Ryzhiki
Obsah
Latinsko ime: Lactarius Angleško ime: Žafran kapa za mleko Domena: Eukarota KRALJEVINA: Gobe Oddelek: Basidiomicetes Razred: Agaricomicets Naročilo: RUSULOVYE Družina: Syroezhkovy Genus: Mlechik Urejenost Užitna goba
Splošne informacije o glivicah
Redi pripadajo rodu Mlefarius (Lactarius). Ime teh gob je skladno z njihovim značilnim barvanjem rumeno roza ali oranžno-rdeče barve, pa tudi z rdečim rdečim sokom. Gobe pridobijo takšen odtenek zaradi visoke vsebine beta-karotena, predhodnika retinola (vitamin A). Tudi rime vsebujejo askorbinsko kislino in vitamine skupine B (B1, B2, B9).
Ringer je zelo cenjen kot užitne gobe po vsem svetu in so celo poslastica.
Značilnosti gob Ryzhik
Klobuk
Premer klobukov Ryzhikov 5-10 cm, je mesnat, razširjen, rob je gladek, mlade gobe so obrnjene, kasneje neposredne. Površina je gladka, oker-oranžna, s starostjo zbledi na smetano, na celotni površini so neenakomerna temna območja.
Mesa
Meso je krhka, kremasta rumena, na rdeči barvi se ne spremeni, okus je islant, vonj ni izražen. Mlečni pomarančni sok se ne spreminja v zraku, ne kavstični, okus je otok.
Noge
Noga 3-7 cm visoka, 1-2 cm debela, valjasta, krhka, votla, mokra, oker-oranžna barva.
Kjer rastejo Ryzhiki
Rush običajno raste v bližini mladih iglavcev na robovih ali gozdnih rezih z dobro osvetlitvijo. Velike kolonije rimov rastejo na peščene zemlje v MCU ali v travi. Iz leta v leto se pojavljajo na istih krajih.
Gumije na severnih in osrednjih regijah Eurasije.
Iskanje Ryzhka ni enostavno, saj so dobro obvladani pod padlem brki in listjem.
Ko se pojavi Ryzhikov
Sezona plodov v Ryzhikov se začne julija in traja do oktobra. V avgustu se pojavi množični videz teh gob. Najboljši pogled na njih po bogatem dežju.
Užita rdeče -hera
Ringer je užitna, okusne gobe in jih odlikujejo številne uporabne lastnosti. Gibračeni, mastni, sušeni, kuhani in ocvrte. Pred kuhanjem, krožnik ni treba biti posebej namočen, je dovolj, da ga obrišemo z vlažno krpo in nalijte ven z vrelo vodo. Okus rima obogati prve in druge jedi, prehranska vrednost teh gob pa je dobra za zdravje.
Aminokisline, ki so del prisili, telo dobro absorbira. Kot vir beljakovin so tovrstne glive enake mesu.
Soljeni in kisle rdečice so prav tako dokaj visok-kolesarski izdelek, v smislu energetske vrednosti, ki je višje goveje meso, piščanca, jajca, sled.
Vrste Ryzhikov
Real Rdečelaska (LACTARIUS DELICIOSUS)
Užitna goba.
. V središču klobuka je majhen tubercle. . . Meso je gosta, rumenkasto-oranžna, na razkojnem zelenem. Mlečni sok obilno, debel, oranžni, v zraku postane zelen, sladki okus z vonjem po sadju.
Raste v skupinah v borovih in smrekovih gozdovih, v travi in mah. .
Rdečega (Lactárius detérimus)
Užitna goba.
Klobuk je v premeru 2-8 cm, konveksne v mladih gobah, z gomoljem v centru, robovi se upognejo, v zrelih gobah, ki so ploskani ali lijak oblike, krhki. Površina je gladka, spolzka v mokrem vremenu, oranžna s temnimi pikami, zelenja na rezu. Noga 3-7 cm visoka, debela 1-1,5 cm, cilindrična, krhka, cela v mladih gobah, kasneje votli, barva, kot klobuk. Na odmor postane zelena. Power Orange, Flushes in zelena na reza, dišave šibkega sadja, okus lepo. Blazični sok, oranžno-rdeča, lahka, zelena v zraku.
Razširiti se v jelk, raste poleti in jeseni.
Rdeča Ryzhik (Lactárius Sanguífluus)
Užitna goba.
. Rob je upognjen. Površina je gladka, sijoča, oranžna, ne lepljiva. Meso je gosto, krhka, bela s temnimi rdečimi lisami. Na plastmi izstopa debela rdeči mlečni sok. .
Redek pogled, srečuje skupine v gorskih iglavcih. Sadje poleti in jeseni.
Užitna goba.
Premer klobuka je 6-8 cm, oblika je sprva ploska, pritisnjena v sredini, rob pa je obrnjen oblazinjen, kasneje pa postane lijakno oblikovana, roza-krila ali svetlo rjava s temnimi conami. Noga je visoka 4,5-7,5 cm, premera 1,2-2 cm, krhka, znotraj votle, svetlo rdeče-oranžne barve, na vrhu okrašena z belo črto. .
Raste v gozdovih iglavcev, pod jelko, od septembra do oktobra. Razdeljen na jugu Primorskega ozemlja in na Japonskem.
Strupene in neužitne vrste krožnikov
Ryzhiki je zmeden s pogojno užitno gobo z roza valovom (LACTARIUS Torminosus), ki ga odlikuje brezbarvni mlečni sok in močno Pubesc. Druge strupene ali neužitne podobne vrste gob za Ryzhikov niso opisane.
Pink val (LACTARIUS Torminosus)
Kapa premera 4-12 cm, izbočena v mladih gobah, pozneje ravno, v sredini z vdolbino, rob je pubescent, zavit navzdol. . Bela pulpa, močna in gosta, pikanten okus. Milky Juik je bogat, oster, bel, barva se ne spreminja na zraku. . Površina je prekrita z dlakami in jami.
Se srečuje v severni brezi in mešanih gozdovih, skupinah. Sezona plodov od konca junija do oktobra.
Šteje se za običajne glivice, ki se uporabljajo v slanih in izbranih vrstah. Pred kuhanjem mora biti val temeljito namočen in blanch. .
Rastoče rdečelaske doma
Rush rastejo le v pogojih čim bližje naravna razsvetljava, vlažnost, državo tal in starost dreves. Raje raje rdeče meste.
Za setev micelija rdečelaske se uporabljajo naslednje metode:
- Zberite klobuke starih gob, jih narežemo drobno in posušimo na tkanini, po katerem so posajene v mokrem tleh. Nato je spletno mesto dobro zasuto in namakano s toplo vodo.
- Stare klobuke nalijte s toplo sladko vodo in po enem dnevu nalijte nastalo mešanico pod drevesa.
- Prenos končnega micelija, ki je zelo lepo izkopan s plastjo debeline 25 cm. Plast je posajena v vlažnem terenu pod isto drevo, kjer je bil micelij izkopan.
- .
Prvi pridelek žafrana se je pojavil le naslednje leto po miljah. Gobe so sestavljene, skrbno rezanje noge, da ne poškodujejo micelija in ne zmanjšajo donos.
Caloririe Ryzhikov
V 100 g svežih rims vsebuje 17 kcal. Energetska vrednost je:
- Beljakovine .........................1.9 G
- Maščoba ………………………..0,8 G
- Ogljikovi hidrati ..................... 2.7 g
Zanimiva dejstva o glivah
Iz kaše žafrana je bil dodeljen antibiotični laktrioviolin, ki celo zavira aktivnost palice za tuberkulozo.
Ryzhka bogata s soli železa, kalijevega, natrija, fosforja, magnezija, kalcija, ki se pri prehranjevanju pozitivno vpliva na kožo, lase, nohte.
