Mlechik
Obsah
Meltnik (Lactarius) - To je družina gob družine surovih, red Rousulov, razred agarikomicete, oddelek Basidiominycete.
Molege se odlikujejo po prisotnosti belega ali brezbarvnega soka v svoji celulozi.Zahvaljujoč tej funkciji se je pojavilo latinsko ime Lactarius - "dajanje mleka", "mleko". Groove, Ryzhiki, valovi, GOKUSHKI, SRB - Vse te gobe so vključene v sestavo milekale in se razlikujejo po podobnih znakih.
Pomanjkanje ni očetov. Avtor Foto: H. KRISP, cc do 3.0
Meltnik: fotografija in opis vrste gob. Kako izgledajo moleg?
Molegi so gobe s tanko ali debelo trdno, gosto, a krhka sadna telesa, predvsem iz srednje ali velike velikosti. Njihov klobuk in noge homogeni (homogeni) in niso ločeni drug od drugega, ne da bi se razbijali, na primer, v Champignon. Obstajajo domače gobe z debelo nogo, vzdolž dolžine približno enake premeru klobuka (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), kot tudi obstajajo vrste, katerih majhen klobuk je nameščen na dolgi relativno tanki nogi (Lactarius Camphoratus, Lactarius Lignyotus). Tako zasebne kot splošne zajema v tovrstni glivi.
Milecot Hat je lahko lijak, depresiven, konveksni ali izbočen. V mladih gobah je ravna ali konveksna z navzdol z navzdol z navzdol. Bela ali svetlo obarvana (rumena, oranžna, siva, roza, rjava, modra, lila, oljčno črna), z valovitim, ravnim ali ruševinastim robom. S starostjo nekateri gobe spremenijo barvo sadnih teles.
Površinski klobuki Meltchikov suhi ali sluznice, gladke, luskaste, dragi ali žametne, monofonične ali koncentrične krožne cone in utore - lacuna. Velikost klobuka - od 8 do 40 cm (LACTARIUS VETELREUS). Molenik ima uro (LACTARIUS TABIDUS) in temne plamene (Lactarius obscuratus) klobuk lahko nabreknejo, absorbirajo vodo.
Mlechik je zakupljen. Foto Jerzy Opioła, cc by-sa 3.0
Val roza. Foto s Jomo, javno domeno
Gimenfor v teh gobah lamelar. Plošče Milecots v različnih stopnjah se spustijo na nogo, pritrjena na svoje nekatere vrste močno, drugi imajo malo. Zapisi z anastomozami ali obveščanjem so beli in pobarvani v svetlih barvah: roza, modrikasto, bledo fribing, kremast. Lahko ob dotiku spremeni barvo. Na primer plošče svetilke lila (Lactarius violes) sprva bela ali kremasta rumena, ko je stisnjena, postane vijolična.
Rdeča smreka. Fotografija Andreas Kunze, cc by-sa 3.0
Značilen znak svetilk in surovin je na splošno neto okras o njihovih sporih. Celice, namenjene širjenju, so pogosteje sferične, široke ali ovalne oblike. Spore prah bela, skrita ali rumenkasto-krema.
Spori dišeče ledice pod mikroskopom. Avtor fotografije: Jason Hollinger, CC BY-SA 2.0
Noge svetilk so pritrjene na klobuk v centru, njegova oblika je lahko pravilno cilindrična, sploščena ali zožena na podlago. Je bela ali enaka barva s klobukom, znotraj včasih votle, pogosteje s kamerami ali napolnjenimi. Površina je gladka, suha, manjša kot sluznica in lepljiva.
Nekatere vrste se poglobijo (lacuna), pobarvane nekoliko temnejše od preostale kože nog. Višina nog molega je 5-8 cm, njegov premer je 1,5-2 cm.
Mloskent je nevtralen. Fotografija Andreas Kunze, cc by-sa 3.0
Meso svetilk krhke, bele ali z rjavim, smetani ali fatnim odtenkom. V zraku lahko spremeni barvo. Vsebuje izvajanje debelih gifov z mlečnim sokom.
Barva mlečnega soka in njena sprememba zraka sta pomemben sistematični znak, ki vrste vrst. Najpogosteje se zgodi belo, v nekaterih vrstah zraka pa počasi zelene, sive, rumenenja, postane vijolična, rdeča in t. D. Na severnoameriškem moležiku modrega (LACTARIUS INDIGO) sok, kot celotno sadno telo, modro.
Gerkuska. Fotografija Andreas Kunze, cc by-sa 3.0
BLUE MLECHIK. Foto: Mason Lalley, CC BY-SA 3.0
Kje in ko rastejo gobe?
Gobe, ki se vrnejo Milecie rast po vsem svetu, srečanje na naslednjih kontinentih: Eurasia, Afrika, Avstralija, Severna Amerika, Južna Amerika. Vendar so še posebej obilni v zmernem pasu severne poloble. Tu so molegi poleti junija-julij tvorijo sadna telesa. Če je poletje dano suho, se "plod" prenese na avgust-september. Ker je večina vrst hladne odpornosti in vlage, potem jeseni, je lahko ploden posebej obilno. Toda MILF ne rastejo dolgo in tvorijo le 2 plasti sadnih teles.
Če pomlad zategne deževje, bodo svetilke zelo redke, saj ne marajo prekomerne vlage.
Tovrstne gobe živete v simbiozi s številnimi vrstami listavcev (pogosto z brezom) in iglavcev. Rjavi meltnik (Lactarius lignyotus) oblikuje mikonroze s smreko, belim militantom (Lactarius Musteus) - z borom se je utopil Meltnik (Lactarius fuliginosus) - z hrastom in bukovim je militant zbledel (Lactarius Vietus) - z brezo.
Gobe praviloma rastejo na vlažnih krajih gozda ali na njegovih robovih, vendar jih najdemo tudi v parkih, na travnikih, kjer so korenine dreves. Pogosteje se naselijo v tleh, včasih na gnili lesa ali v mahu. Temperatura, ki je ugodna za njihov razvoj, se razlikuje v območju 10-20 ° C. Sadni telesi živijo za 10-15 dni, potem pa gnilobe. Pogosteje MILF rastejo v skupinah, nekateri lahko tvorijo "čarovnice", na primer žafran in obremenitve.
Mloskica je siva-roza. Fotografija: Björn S ..., cc by-sa 2.0
Vrste svetilk, naslovov in fotografij
Na svetu je približno 120 vrst tak. V Rusiji je znanih približno 90. Njihova sadna telesa se razlikujejo po obliki, barvi in velikosti. Med molegi so dobre užitne gobe, pogojno sedeče in neužitne, vendar ni strupenih in smrtonosnih. Kljub temu nekateri avtorji omenjajo neužiten Miller Orange (Lactarius porninsis) Kot strupeno. Morda je militant moker in mokri ima tudi manjšo strupenost (LACTARIUS UVIDUS).
Užitna milecija
Gobe te kategorije kakovosti nimajo grenkobe. Po kratkem namakanju jih lahko jeste ocvrte in kuhane, brez predhodne zdržanja v vodi in vreli.
- Rdečelaska je resnična, bor, ali vsakdanji ( Lactarius deliciosus, "Okusni Meltnik")
Drugi sinonimi: borov, plemenito, jesen. Raste v borovih gozdovih od junija do oktobra.
Mlade gobe imajo konveksni klobuk, zrel lijak. Njegov premer je 3-11 cm, oranžna je z oljčnimi temnimi conami. Oranžno meso Ryzhka, krhki, mlečni pomarančni sok, spreminja barvo v zraku. Noge 2-8 cm dolga, 2-2,5 cm v premeru, votli, gladki, oranžni.
- Obremenitev je črna, ali Chernushka (LACTARIUS NECATOR, LACTARIUS TURPIS)
Užitna goba. Ruske sinonime: črna votlina, černysha, oljka-črna obremenitev, cigane, črne ustnice, črne smreke palice, prašič, varen, oljčne rjave gobe. Oblike Mikurizu z brezom. Raste v avgustu-oktobru v brezah in mešanih gozdovih, na robovih, raje svetla mesta.
Klobuk gob je pogosto iztegnjen, z rahlo navdušenim centrom in zavit v rob. Njegov premer - od 7 do 20 cm, barva oljčno rjave, skoraj črna s komaj opaznimi temnimi oljčnimi krogi ali brez njih. Belo meso, divja na rezu, krhko. Milky Juice White, oster okus. Nogo z debelino do 2,5 cm, do 6 cm visoko, zožuje navzdol. Na njegovi površini so stisnjene točke (vrzeli). Sadno telo Černoše v surovem vremenu postane sluznica.
V bistvu, gob uporablja slano, ko salting postane temna češnja. Obdelovanec je shranjen več let, ne da bi izgubil okus.
- Nakup je resničen (Lactarius Resimus)
V Rusiji ima ta kalček lokalne in ljudske naslove: bela, mokra, surova ali naklonjenost. Najdemo ga v evropskem delu Rusije, v Zahodni Sibiriji, Belorusiji, Kazahstanu. Raste v gozdovih in nasadih, kjer so breza, od julija do septembra.
Klobuk obremenitve današnje. Na klobuku so šibko plošče vodni prstani. Noga je debela, valjasta, visoka 3-7 cm, s premerom do 5 cm. Bela ali rumenkasta, z različnimi depresijami v barvi, votli. Bele plošče z rumenkasto odtenek, rahlo zbližujemo nogo.
Goba jedo v slano obliko. Pred petjem je priporočljivo namočiti.
- Gruss rdeče-rjava (LACTARIUS VOLEMUS)
Ruska sinonime: podmornica, molža, podvozje, rob, rdečka, gladka, gladka. Rastejo v listavci in gozdovi po skupinah v juliju-oktobru.
Flis, rumenkasto ali rdečkasto rjavo, brez koncentričnih con, pogosto s tuberkulkom na sredini, s premerom do 15 cm. Meso je rumenkasto ali belkasto, gosto in sladko, mlečno sok bel. Dolžina noge do 6-10 cm, premer do 3 cm, koničasta knjiga, bela ali enaka kot klobuk, žametno.
Rdeče-rjava obremenitev velja za užitno, celo okusna v evropskih državah. In vendar se je, da se znebite neprijetnega vonja. Lahko se tudi prepražiš, sol, kickle.
- Modri nosilec (LACTARIUS INDIGO)
Užitna goba. Se sreča v Aziji, Severni in Južni Ameriki. Oblike Mycorriza z listavci in zimzeleni drevesi.
Premer klobuka je 5-15 cm. Bila je svetla, indigo barve, z lažjimi koncentričnimi conami. V mladih mlinih je klobuk lepljiv in konveksen, v zrelih - raztegnjenega ali lijak, ki ga je dvignjen rob. Plošče so tudi modre, zelene, ko so poškodovane. S starostjo se razsvetlijo. Tla višine svetilke do 6 cm, premer do 2,5 cm, pravilna valjasta oblika. Včasih ima lahko površina celotne gobe srebrni odtenek. Moleknika kaša je lahka ali modra, v zraku postane zelena. Mlečni sok je kavstičen, tudi modro in tudi pri oksidaciji postane zelena.
- Rdeča rdeča ( LACTARIUS SANGUJAZFluus )
Užitna goba. Raste poleti in jeseni v gozdovih iglavcev na tem območju s prevlado gora.
Goba z oranžno-rdečo ali krvnim klobukom, s premerom 5-15 cm, z zelenkastimi točkami in conami. S cilindrično nogo do 6 cm visoko, zoženje na klobuk in prekrito z blago palico. Z vinsko-rdečim mlečnim sokom, ki ne spremeni barve v zraku ali pridobi vijoličen odtenek.
- Smrekova rdečelaska (smreka) ( LactariusDeterrimus )
Užitna goba. Poleti in jeseni se srečuje z iglavci.
Klobuk je oranžna, s temnimi obročki, s premerom 2-8 cm, s krhkim robom. Noga 3-7 cm visoka, 1-1,5 cm s premerom, oranžno, votlo v zrelih gobah. Celuloza je oranžna, ko je poškodovana, se hitro obrne, nato pa zeleno, ima prijetno sadno aromo. V telesu gobe je veliko mlečnega soka. Sprva je rdeča ali z oranžnim senco. V stiku z zrakom postane zelena.
Okus gobe je prijeten, ne kavstičen.
Pogojno sedečim mlecial
Gobe te kategorije vsebujejo grenkobo. Morajo pred barvati in zavrejo.
- Oak Mansman, Molecchik je zoljen, Skupinska obremenitev, ali Rush hrast (Lactarius Insulsus, Lactarius zonarius var. Insullus )
Pogojno sedeča goba. Forms Mitticulture s bukvo, vitko, hrast, raste v velikih gozdovih v juliju-septembru.
Klobuk 5-15 cm v premeru, gost, mesnati, v konveksni konvekciji mladih starosti, kasnejši lijak ali nepravilna oblika, ki spominja na uho. Rob klobuka v mladi gobiju bo razburjen, v zrelih je podrobno, tanek in valovit. Koža klobuka je rumenkasto rjava z okerskim odtenkom, včasih zelo lahkim, skoraj rumenim ali kožnim barvam, z vodnimi koncentričnimi območji. Noga je kratka: do 6 cm dolga, do 3 cm premera. Cilindričen ali zožen na osnovno, prvo belo, nato rumenkasto z rjavimi fosi. Milky Juice Water-White, v zraku se ne spremeni.
- Dobro rumena ( Lactarius Scrobobiculatus)
Pogojno sedeča goba. Ruski sinonimi: podreš, rumena obremenitev, rumeni val. Raste v iglavcih in brezovih gozdovih avgusta-septembra, pogosto tvori mikorize s smreko ali brezo.
Klobuk s premerom 10-20 cm, plosko-konkavni, z zavitkom puhastim robom. Kožni klobuki najprej beli, nato rumenkasti z krogličnimi vodnimi koncentričnimi conami. Milky Juik je zelo grenka, bela, v zraku postane sulfur-rumena. Višina noge do 9 cm, premer do 4 cm. Valjasta, bela, gladka, votla v zrelih gobah.
Uporablja se slano. Grenkoba se odstrani s predhodnim namakanjem ali vrenjem.
- Val je roza (LACTARIUS Torminosus)
Druga ruska imena: Voinanka, Volzhanka, Wallwon, Wave, Wallmink, Volnoussh, guma, Krasul, deska. Ta konvencionalno sedimentarna goba raste v simbiozi z brezami v mešanih in listopadnih gozdovih. Od junija do oktobra.
Koča vala je sprva konveksna, kasneje ravna, s premerom do 15 cm, s stisnjenim temnejšim sredino, roza, rožnato, rumenkasto-oranžno, svetlo govorečo, vilno, z robom, zavit navzdol. Črpalke tvorijo krožne cone, ki se razlikujejo po tonu. Pletniška celuloza, akutni okus, mlečni sok bela, ne spreminjajoče barve v zraku. Noga do 7 cm dolga, premera do 2 cm, pubescentna, mehka roza, prazna v notranjosti. Rahlo se dotakne do baze.
Goba se najpogosteje uporablja v soli in uteklenitni obliki. Volnushki jedo 40-50 dni po soli. Z nezadostno kuhanje lahko roza val povzroči črevesne motnje.
- Val je bel, V Sibiriji - Belyanka (Lactarius pubescens)
Pogojno sedeča goba. Oblike MykorrHizes z brezom, raste v listavci in mešanih gozdovih od avgusta do septembra.
Beli ali rožnati klobuk, premer do 15 cm, brez koncentričnih obročev, lahko sluša. Noga je cilindrična, postopoma zožuje na dnu, bela, pogosto prekrita z vili. Njegova dolžina lahko doseže 4 cm, debelina - 2 cm. S starostjo celotna goba postane rumena.
Jejte ga običajno v slani obliki.
- Violina (LACTARIUS VETELREUS)
V Rusiji se ta goba imenuje tudi lopov filca, scenarij, scenarij, mleko, molženje mleka, suknjič. Rast violine v mešanih in iglavcih, skupinah, poletju in jeseni.
Bela gobja klobuk, šibko osvetljen, z rumenimi lisami, premer do 26 cm. Celuloza je zelo grenka, bela. Noga je kratka, dolga do 6 cm in debela do 3,5 cm. Po namakanju in vreli ga zaužije slani.
- GORKUSHKA (Lactarius Rufus)
Sinonimi: Gorbishka Rdečelaska, Gorchak, Goreugh Soteska, Hrana, Postavite. Raste v simbiozi z brezo in iglavci. Se srečuje v borovih gozdovih, listavcih, pod poletjem od junija do oktobra.
Klobuk je rdečkasto rjavo s tuberklem na sredini, s premerom do 8-10 cm. Upolnjen z lobijskim okusom, mlečnim sokom debel in beli, ne spreminja barve v zraku. Noga dolga do 8 cm, debela do 1,5 cm, rdečkasta, prekrita z belim puhom.
Gob, ki je jedla slano, po predgrevanju.
- Aspen Grussic ( Portoververs LACTARIUS)
Pogojno sedeče gobe, ki raste v mokrih listavcih avgusta-septembra. Oblikuje Mikurizu z Aspenom, topolom in Yoyom.
Klobuk je mesnat, mlade gobe so konveks. Bela z rdečkastimi ali rožnatimi madeži in slabo opaznih koncentričnih con, v surovi vremenski palici. Premer klobuka-6-30 cm. Belo meso. Milky Juik je bel, kavstičen, barve v zraku se ne spreminjajo. Višina noge do 6-8 cm, premer do 3 cm.
Zaužije ga slano.
- Žveplo, ali Siva doupelka (Enak je Mlechik je siva, siva obremenitev, kokoš, Plant, žveplo) ( LACTARIUS FLEXUOS)
Raste junij-oktober v mešanih, aspenskih in brezovih gozdovih ter na njihovih robovih.
Klobuk s premerom 5-10 cm v mladih gobah je izbočen, v lijaku zrelega A z valovitim robom. Koža klobuka je gladka, rjavkasta-siva ali svetlo modra, z rahlo minimalnimi obroči. Celuloza gob je gosta, bela. Mlečni sok kavstična, bela, v zraku ne spreminja barv. Nogo do 9 cm dolga, do 2,5 cm premera, cilindrično, votlo, eno barvo s klobukom. Pogled se razlikuje od drugih proso z redkimi ploščami rumenkaste barve.
Pojejte gobo slano.
- Nevtralni Meltnik (Lactarius miren)
Klobuk s premerom do 8 cm, suh, rjav, s temnejšimi, jasno vidnimi ali mehkimi krogi. Najprej izbočen, nato konkavni, a vedno z gladkim robom. Mlečni sok je vodno bel, ne kavstičen, ne spreminja se v zraku. Noga do 6 cm visoka, premera do 1 cm, lahka, valjasta, zrela gobe.
Zaradi specifičnega vonja hrast Meltnik ni posebej priljubljen, čeprav je precej pogost. Nekateri viri pripisujejo nevtralni militant užitnim gobam in pokličejo hrast Molestick.
- Skupno Meltnik, ali Gladesh (Lactarius trivialis)
Pogojno sedeče gobe tvori mikorizo z mehkimi skalami dreves, zlasti z brezo, ki jo pogosto najdemo v mokrih iglavci. Pogosto v severnem zmernem pasu.
Pogled z velikim mesnatim klobukom, ki pogosto postane opažen, z dobro izrečenimi koncentričnimi conami. Barva celotnega telesa sadja se razlikuje od vijolično-sive do rumeno-sive. Zajtrk bela kaša poudarja kavstični beli sok, ki ob posušenju pusti zelenkaste madeže na krožnikih. 6-20 cm premer klobuk, gladka, spolzka, prostrana s stisnjenim sredino in vgrajenim robom. S starostjo lahko zbledi. Noga ima enak odtenek kot klobuk. Lahko je zelo dolga od 4 do 10 cm, premer 1-3 cm.
- Obremenitev popra (Lactarius piperatus)
Mikorizo-formator z drevesi na dobro odcednih tleh. V listavcih in mešanih gozdovih severne zmerne cone.
Velika goba z belkastim sadnim telesom, z razpadom kaše, zelo pogostimi zapisi in gladkim odprtim klobukom, stisnjenim na sredini. Premer klobuka belega ali kremne barve je 8-20 cm. Dolžina noge do 15 cm, premer do 4 cm. Milky Juik je kavstičen, bel, v zraku ne spreminja ali postane oljčna zelena ali rumenkasta.
Zaradi kavstičnega okusa se majhnost šteje za neprimerno. Ampak, pravzaprav je pogojno sedimentary, saj ga je mogoče soljeno po namakanju in vretju.
- Meltnik Camfor, Kamforični moor (Lactarius Camphoratus)
Oblikuje reševanje z iglavci, manj pogosto z listavci. Raste v mešanih, iglavcih in listopadnih gozdovih na ohlapnih, kislih zemljo. Včasih najdemo v mahu ali v gnilače.
Temno rdeča rjava goba z lopato, ki je ostala v sredini ali s centralnim tuberkom. Premer klobuka-3-6 cm. Noga je precej dolga-3-6 cm in tanka-s premerom 4-8 mm z vijolično rjavo podlago. Milky Juice Waice, bela, ne spreminjajoča barva pri puščanju.
Camphor Meltnik izžareva zelo močan karakterističen vonj, zahvaljujoč kateremu je težko zmeden z drugimi vrstami vrst.
- Miller je njegov studenec (Lactarius spinosulus)
Raste v simbiozi z breza. Obstaja redko, v mešanih in listopadnih gozdovih v avgustu in septembru.
Klobuk v gobi je rožnato rdeč z rdečimi obročki in rdečimi luskami. Njegov premer je 2-6 cm. Zrela goba ima ravno klobuk s stisnjeno srednjo in upognjeno ali ravno, pogosto valovitim robom. Bledo ali svetle oranžne plošče. Noga s premerom do 0,8 cm, visoka do 5 cm. Mlečni sok ni kavstičen, sprva bela, zelena v zraku, sprva sladka, nato ostra.
Običajno se ta svetilka šteje za nepomembno, vendar jo mnogi imajo za primerne gobe.
- Meltnik dišeče (LACTARIUS GLYCIOS)
Sinonimi: dišeča obremenitev, dišeči proso, kokosovi mlinar, oranje Miller, Maltchak. Gojenje v mešanih in iglavskih gozdovih avgusta-septembra.
Klobuk s premerom do 7 cm, rjavkasto-siva, z vijoličnim, rumenkasto ali roza odtenkom, pubescent in suho. Flote -colored plošče. Belovoy ali rdečkasto rjava celuloza. Mlečni sok bel, v zraku zeleno. Lažni lažji kape, dolgi do 6 cm, premer do 1,2 cm, s prazno starostjo.
Pogojno sedečo gobo, ga uporabite v slani in kot začimbo.
- Mlosky ni oče (Orange Miller) (LACTARIUS MITISSIMUS, Lactarius aurantiacus )
Raste v simbiozi z brezami, hrastom in jelko, pogosto najdemo. Na gozdnem leglu in v mahu.
Klobuk s premerom do 6 cm marelice brez obročev. V zrelih gobah je to lijak, ki ga je na hribu na sredini, tanek, suh in žametno. Milky Juik je voda in bela, ne spreminjajoče se barve, medtem ko puščanje. Noga z višino do 8 cm, do 1,2 cm v premeru. Je votla, valjasta, ena barva s klobukom.
- Beli Miller ( LACTARIUS MUSteus )
Pogojno užitna goba, porabljena v hrani po kuhanju. Raste v mešanih in borovih gozdovih od avgusta do septembra.
Gobov klobuk 4-6 cm s premerom, izbočeno, nato široko obloženo stisnjeno, s tupo, na začetku tanko obarvanega, nato gladkega roba. Sluznico, ko sušenje briljantno, rumenkasto belo, v središču utopila, zelo redko s šibko valovni vodnimi conami. Višina noge 3-6 cm, premer 1-2,5 cm. Valjasta, suspendirana na bazo, bela, vzdolžno nagubana. Belo meso, mlečni sok voda-bel in ne kavstičen.
Neumrtni ne -nuklearni molegerji
Gobe te kategorije niso strupene, vendar nimajo privlačnega okusa, ne vsebujejo pretirane grenkobe ali vonja neprijetno.
- Hepatični Meltnik (LACTARIUS HEPATICUS)
Oblike mikrobize z borovci v gozdovih in gozdnih nasadih na zelo kisle peščene zemlje. Zlasti obilno sadje po kislem dežju.
Klobuk s premerom 3-6 cm, gladko, ravna z rahlo konkavno ali izbočeno sredino, jetrno rjavo, včasih z oljčnim odtenkom. Noge 4-6 cm visoka, 0,6-1 cm v premeru, enako barvanje kot klobuk ali malo lažji. Plošče za odstranjevanje, kričeče, rožnate, oranžne ali rjave. Smetana ali svetlo rjava kaša. Mlečni sok beli, rumeno v zraku.
Zaradi kavstičnega okusa se goba šteje za neužitno.
- Mloskanica je siva-roza (Lactarius Helvus)
Latinske vrste ime gobe pomeni "Amber-Pink", zato je včasih iskano ime "Amber Meltnik". Raste v vlažnih nizkih mestih iglavcev ali v mešanih gozdovih v juliju-septembru. Oblikuje Mikuriza z jelko, bor, manj pogosto z brezo.
Klobuk je suh, rožnato-porjavi, včasih s sivim odtenkom, brez koncentričnih obročev, luskastega. Njegov premer je 6-15 cm. V mladih MILF -u je izbočen, v zrelem funku. Meso belkastega krava, v posušenem stanju z močnim vonjem po kumarinu. Milky Juik ni kavstična, vodna bela, ne spreminjajoča se barva. Noga dolga do 9 cm, premer do 2 cm, ena barva s klobukom.
Goba je neužiten, ima oster in neprijeten vonj.
Koristne lastnosti MILFS
Gobe družine Meltnik dolgo časa služijo kot prehrambeni izdelek v mnogih državah sveta, zlasti v severnih regijah Evrazije. Znani so po svojih zdravilnih in preventivnih lastnostih:
- Veliko vrst teh gob je dragoceno v njih z antibiotiki.
- Vitamini skupin v gobah ugodno vplivajo na človeški živčni sistem, pomagajo upreti razvoju skleroze.
- Medicinski pripravki, izdelani na podlagi šibkosti, pomoč pri ledvični bolezni. Na primer, strelovalno orodje (pes) vsebuje antibakterijske snovi, ki lahko ubijajo stafilokocci. Ljudski zdravilci Rusije, ki se zdravijo s hladilnimi boleznimi ledvic, gnojnih ran in drugih bolezni.
Kaloričnost sveže šibke: 100 gramov gob vsebuje 16 kcal. V tem obsegu gob so prisotne naslednje snovi:
- 88 g vode;
- 1,8 g beljakovin;
- 0,8 g maščob;
- 0,5 g ogljikovih hidratov;
- 1,5 g vlaken;
- 0,4 g pepela;
- Vitamini B1, B2, C, PP;
- Aminokisline tirozin, glutamin, arginin, levcin.
100 gramov svežih valov vsebuje 22 kcal. V takih številnih gobah so:
- 92,31 g vode;
- 3.09 g beljakovin;
- 0,34 g maščobe;
- 3.26 g ogljikovih hidratov;
- 1 g vlaken;
- Vitamini: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, E, D, D2, K1;
- Minerali: selenium, kalcij, magnezij, železo, kalij, natrij, fosfor, cink, baker, mangan;
- Holine, Betaine.
CALORIE RYZHIKOV: 100 gramov sveže gobe - 17 kcal. V platiščih so vsebovane:
- 88,9 g vode;
- 2,9 g beljakovin;
- 0,8 g maščob;
- 2 g ogljikovih hidratov;
- 2,2 g prehranskih vlaken;
- 0,7 g pepela;
- Vitamini: B1, B2, C, PP, beta-karotin. Mimogrede, oranžna barva gliv je ravno posledica velike vsebnosti beta-karotov;
- Minerali: magnezij, fosfor, kalij, železo, natrij, kalcij;
- Antibiotična snov lactrioviolin, pri viranju razvoja večine bakterij, vključno s tuberkuloznimi palicami. Ta antibiotik je bil označen od rdeče rdeče.
Caloririe Gorky: na 100 g svežih gob - 22 kcal. Goba je bogata z uporabnimi snovmi, vsebuje:
- 92,45 g vode;
- Od 2.18 do 3,09 g beljakovin;
- 0,34 g maščobe;
- 3.26 g ogljikovih hidratov;
- 1 g vlaken;
- Vitamini: C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, D, K;
- Minerali: kalij, magnezij, fosfor, železo, kalcij, natrij, cink, mangan, baker, selen;
- holin, folates;
- Antibiotik, ki ubija zlati Staphylococcus.
Obremenitve so rumene. Foto: Wolfgang Moroder, CC BY-SA 3.0
Kako pravilno pripraviti gobe na molekule?
Gobe rodu Mlemik lahko jeste ocvrte, kuhane, vložene, toda v tej obliki je njihov okus izgubljen. So idealni v sauarjih in slani. Ryzhiki so dobro soljeni brez dolgega pranja, vrenja in začimb. Valovi, tovorni, svetilke in gapkushki, nasprotno, pred odlaganjem in / ali kuhajo z zelišči in koreninami. Molege, ki ne vsebujejo grenkobe, je mogoče posušiti.
Bolje je začeti obdelavo gob takoj po vrnitvi domov. Če morate iz nekega razloga odložiti trenutek predelave, potem morate gobe zgladiti iz gozdnih smeti, neoprane v papirnate vrečke in vstaviti v zelenjavni oddelek hladilnika. Toda tudi v tej obliki ne morete shraniti več kot eno in pol dni, optimalni izraz je 6-8 ur. Pri pripravi na soljenje se izprazni, očistijo, vendar ne odstranjujejo kože iz njih.
Namakajo obremenitve, valovi, grenke, bele in druge milfs za odstranjevanje grenkobe. Postopek se izvede od nekaj ur do 10 dni, z redno spremembo vode. Na severu in v osrednjem delu Rusije, tovorov, rdečelaskih, belih in valov namakajte 3 dni, grenke - od 3 do 10 dni. V Belorusiji, krožniki namakajo 2-4 ure, belci-1 dan, obremenitve-2 dni. V regiji Volga te gobe sploh niso namočene. Posebno grenke MILF, kot so obremenitve popra in grenke, po razsvetljevanju pred soli je bolje, da zavremo 15 minut v slani vodi in ohladimo.
Metode nabiranja naseljanih svetilk. V Uralu in v Sibiriji mnogi uporabljajo naslednji način solitve resničnih mozalcev: napolnjeni so s hladno ključno vodo, hitro oprani, osvobodi se gozdnih odpadkov, zemlje in poškodb. Položite v plasti v kadi, soljene s hitrostjo 30-40 g soli na 1 kg gob. Kadi so nameščene v kleti, kjer se pri konstantni temperaturi gobe posadijo po 45-60 dneh. Kuhano na ta način tovora se pridobi z okusno in hrustljavo in dobro varovano do naslednjega poletja. Potopna s to metodo so platišča pripravljena za uporabo po 7 dneh.
Rdečelaska je resnična. Foto: Josep Xicota, CC BY-SA 3.0
Nabiranje in kontraindikacije
Ne morete zbrati in jesti gobe, ki rastejo ob progah, smeti posode in podjetja, ki onesnažujejo naravo. Dejstvo je, da vse gobe absorbirajo škodljive snovi in težke kovine. V skladu s tem lahko škodujejo zdravju.
Pogojno sedimentne MILF ni mogoče jesti brez predhodnega namakanja predelave, vreli. Zaradi tega je odstranitev grenkega mlečnega soka, ki lahko, če prebavni sistem osebe pride v prebavni sistem, lahko povzročijo prehranjevalne motnje.
Vse gobe morajo biti v majhni količini, z boleznimi, kot so pankreatitis, razjeda želodca in dvanajstnika, gastritis, jetrna insuficienca, jetrna ciroza, hepatitis, od njih, ki jih morate zavrniti.
Moleg jedo previdno med nosečnostjo in dojenjem. Majhne otroške gobe so kontraindicirane.
Slone gobe ne morejo biti s hipertenzijo in za bolezni ledvic, saj grozijo motnje ravnotežja z vodo-soljo.
Ryzhikov. Foto S Pawelec, CC BY-SA 3.0
Zanimiva dejstva o mllecresu
- Dolgo časa je bila slana tovora glavna jed, ki je bila med postjo v Rusiji postrežena na mizo.
- V evropskih državah se čudaki štejejo za neprimerne. Evropejci ne marajo namakati gob, raje izdelke, za katere je potrebna minimalna obdelava.
- Stara imena gob, vključno z svetilkami, odražajo zanimiva dejstva iz svojega življenja. Ime "želve leglo", ki jih je prejelo od opazovanja ljudi. Dejstvo je, da polž, ki se pojedejo želve, jesti z žaframi in drugimi milfsom. Jedo mehkužce skupaj z rokami gob, ki jih v želodcu ohranijo in z leglom prenesejo v nove kraje.
