Porcini

Splošne informacije o beli gobiji (Boletus Edulis)t

Bela goba je užitna goba iz klana Borovikov, družine Belotov, razreda agarikomedov.

Ko je bilo ime vrste "bela goba" natančno neznano. . In pridevnik "bela" goba, ki je bila prejeta nasprotno od manj dragocene "črne" cevaste glive (Obabok), saj se njegovo meso med sušenjem ne spremeni in se ne zatemni.

Značilnosti bele gobe (Boletus Edulis)

Klobuk

Premer klobuka zrele bele gobe od 7 do 30 cm (včasih doseže 50 cm). Je gola, konveksna oblika, v starem gobah rahlo laskana, z gladko ali nagubano površino, blizu roba tanjšega. Med suho vreme je klobuk bele gobe mat, prekrit z razpokami, in v mokrem vremenu postane sluznica. Barva klobuka se spremeni od rdeče-rjave do bele, temneh s starostjo. Obstaja limonina-rumena, oranžna, vijolična barva. Robovi klobuka so lahki, z belo ali rumenkasto mejo. Skinny od kaše ni ločeno.

Mesa

Meso v mladi beli gobovi beli, močni, sočni in mesnati. S starostjo postane vlaknasta in postane rumena. Na rezanju se barva ne spremeni. Pod temno kožo se običajno nahaja rjava ali rdeča rjava plast. Okusite mehko, šibko izraženo. V surovi cevi je vonj tudi slabo razlikovan in pri sušenju ali kuhanju se pojavi značilna prijetna aroma gob.

Noge

Bela gobja noga (Boletus edulis) je masivna od 8 do 25 cm visoka (v povprečju približno 12) in premera 7 cm (včasih do 10 cm in več). V obliki je v obliki sode ali zatič, postopoma postane cilindričen z odebeljeno osnovo. Barvne noge belkaste, rjavkaste, včasih rdečkaste. Označena je mreža svetlih proge.

Cevasta plast je sestavljena iz majhnih zaobljenih cevi od 1 do 4 cm dolge. Je lahka, zlahka ločena od mesa, s starostjo je rumena ali zelena. Ni ostankov.

Kjer gojijo bele gobe

Bela goba najdemo na vseh celinah, razen v Avstraliji. Naravna območja njegove distribucije so skoraj celotno ozemlje Evrope iz Skandinavije v Italiji, Severni Ameriki, Severni Afriki. V Aziji je bela gobasta v Turčiji, Transcaucasia, Mongoliji, na Kitajskem, na Japonskem, Sibiriji in Daljnem vzhodu. .

Bela goba (Boletus) raste poleg listavcev in iglavcev, še posebej pogosto izbere smreko, bor, hrast in breze. .

Obstaja razmerje med videzom bele gobe in drugih vrst: v padcu boras, je izbral Greenstone v sosednjih, v hrastovih godenjah - surovo, v brezalcih raste ob kanjar.

Bela goba je prodrla daleč v arktično cono, ki so jo našli v tundri, gozd -tundra in taiga. Obilo njene rasti se zniža z zahoda proti vzhodu v Eurasiji. V gozdu je veliko manjši, bela goba pa popolnoma izgine v stepski coni. . Redko se pojavi na šotiranju ali močvirjih.

Ko se pojavijo bele gobe

V severnem zmernem podnebju se sezona za belo gobo nastopi sredi -June in se nadaljuje do konca septembra, množična pristojbina se zgodi konec avgusta. Konec maja se kratek čas pojavi bela goba, na toplih območjih pa je sadje tudi v oktobru.

. Sadne telesa se razvijajo slabe pri velikih temperaturah kapljic dan in noč ter močne padavine. Kratke nevihte in tople meglene noči prispevajo k množičnemu videzu bele gobe. Bela goba je svetlo ljubeč videz, včasih pa ga najdemo v senci.

Ponostno belo gobo

Bela goba (Boletus) se uporablja že starodavni Rimljani. In zdaj je v Italiji zelo cenjen. V vzhodni Evropi so ga celo imenovali "kralj gob".

Uporabite belo gobo, ki je priporočeno v sveži, kuhani, ocvrti, posušeni ali izbijač. Med sušenjem te gobe pridobijo prijeten vonj in ne zatemnijo. Različni razlogi bele gobe napolnijo različne jedi. . .

Vrste bele gobe

Smrekova bela goba (Boletus edulis f. Edulis)

Najpogostejša podvrsta z dolgimi nogami z zgoščevanjem spodaj. Rjavi klobuk z rdečkasto ali rjavim odtenkom, gladko, suho. Raste v gozdovih smreke in jelk, povsod, razen Islandije. Brupcija se pojavi od junija do oktobra.

Beli gobovi hrast (Boletus edulis f. Quercicola)

Hat sivo-rjava z blond madeži. Celuloza je ohlapna. Distribuirano v Dubnyakiju od junija do oktobra v Rusiji, na Kavkazu, na ozemlju Primorsky.

White Berezovaya goba (Boletus betulicolus)

Klobuk je lahek, skoraj bel, pogled raste pod brezovi.

Beli gobovi bor (Boletus pinophilus)

Dolgočasna oblika z velikim temnim klobukom, včasih z vijoličnim odtenkom. Vlečnice pod kožo rjavkasto-rdeče.

Temna bronza bela goba ali Graboe (Boletus aeres)

Temno skoraj črna goba, ki jo najdemo v bukovih in hrastovih gozdovih v Evropi, v svojih zahodnih in južnih regijah (od Španije do Zahodne Ukrajine), pa tudi v Združenih državah.

BELA MRESA MRESA (Boletus Reticulatus)

Klobuk, utonil ali oker, kratek, cilindričen, podoben Mokhoviku. Vrne v bukve in robustne gozdove Evrope, Transcaucasia, Severna Amerika in Severna Afrika. Sadje v juniju - septembru.

Neužitne vrste bele gobe

Podoben pogled za belo gobo je žolčna goba - cevasta goba iz vrste tila družine. Žolčna goba je neužitna zaradi grenke celuloze. Med kulinaričnim zdravljenjem se grenkoba te gobe ne poveča. Ima cevasto plast, ki je rožnata s starostjo, površina njegove noge pa je prekrita z grobo mrežo temne barve.

Raste bele gobe doma

Za gojenje bele gobe ustvarjajo pogoje za oblikovanje Mycorriza. Če želite to narediti, v osebnih parcelah ali na posebej določenem območju gozda, listavcev in iglavcev. Dobro primerna za vzrejo belih Mladi nasadov in pristanka, hrastovih, borovcev ali jelk.

Za setev se uporablja umetno gojeni micelij ali naravni material. Zadnji način je pogostejši. Cevasta plast zrelih gob (6 - 8 dni) je rahlo posušena in posajena pod zemljo. Pobiranje s to metodo se dobi v drugem ali tretjem letu.

Tudi zemlja z gobami, ki jo najdemo v gozdu, se uporabljajo kot sadike: kvadrat je izrezan od 20 do 30 cm in 10-15 cm okoli bele gobe in 10-15 cm globoko. Potem, 2-3 plasti humusa se postavi na senčno območje pod plastjo tal, ki jih nalivajo z zemljo. In na takšni "postelji" posadijo micelij, ga navlažijo in pokrijejo s plastjo listov.

Donos bele gobe od 64 do 260 kg / ha na sezono.

Kalorij bele gobe

Surova bela goba je prehranski in nizkokalorični izdelek. Vložene in ocvrte bele gobe so tudi nizke. Toda za posušeno belo gobova je 286 kcal na 100 g, ima visoko vsebnost beljakovin in je zelo hranljiva. To je posledica dejstva, da je beljakovine sveže gobe težko prebav. Po sušenju ta protein postane na voljo za prebavni trakt in se absorbira za 80%.

Zanimiva dejstva o beli gobiji

• Leta 1961 so v Rusiji našli belo gobo približno 10 kg z maso s klobukom 58 cm.
• Znanstveniki so odkrili v beli gobji snovi s toničnimi in protitumorskimi lastnostmi, prej pa je bil ekstrakt iz sadnih teles bele gobe zdravljen
• Bela goba ne vsebuje le dragocenih hranilnih snovi, ampak tudi spodbuja izločanje prebavnega soka, ki presega celo mesno juho.

Video

• Porcini
• Kot
• Mushroom-zone
• Vyeshenka
• Dobavitelj
• Syroezha
• Plethey
• Mokruhi
• Raincoat
• Ggronofor
• Pro -reys
• Champignon
• Dubovik
• Zid
• Govorushka
• Odprto
• Borovik
• Utor
• Umbrelle
• Debela svinjina
• Prakhovka