Dubovik
Obsah
Latinsko ime: Suillellus Luridus Angleško ime: IFINE Domena: Eukarota KRALJEVINA: Gobe Oddelek: Basidiomicetes Razred: Agaricomicets Naročilo: Luknje Družina: Luknje Genus: Borovik Urejenost Užitna goba
Splošne informacije o glivicah
- Latinsko ime: Suillellus luridus
- Višja klasifikacija: Suillerel
- Squad: Bolovy
Dubovs - To so užitne gobe z prijetnim okusom in aromo Bowtusa (Boletus) družine Boletacea (Boletaceae). Njihov klobuk doseže premer 20 cm, je sivkast zelena ali rjava, žametna. Celuloza je limono rumena, gosta, modra na rezu. Oakovik se srečuje v hrastovih, listopadnih in mešanih gozdovih od julija do septembra.
Dubovik Mushroom Lastnosti
Klobuk
Klobuk v Duboviku je velik, premer 5-15 cm, masiven, v mladih gobah hemisferične oblike, "obrabljene" na nogi, ko goba raste, razkrije in pridobi obliko v obliki blazine. Površina klobuka je žametna, od rumenkasto rjave do sivo-rjave barve, ki se včasih kombinirajo na enem klobuku.
Mesa
Celuloza gobe je rumenkasto, gosta, na razkoj, takoj postane intenzivna modro-zelena barva, nato pa počasi črpa. Celuloza na dnu rdečih nog. Jasen specifičen vonj in okus nima.
Noge
Podbowka noge debele, oblike PIN, 5-12 cm, debela 3-6 cm, na vrhu rumenkaste barve in temnega dna. Na površini nekaterih vrst je temna mreža.
Kjer dube rastejo
Dubovi so zelo pogosti, živijo v listavci in mešanih gozdovih, tvorijo mikrobogajo s hrastom in lipo.
Ko se pojavi duboviki
Sezona Dubovik se začne v drugi polovici maja in v začetku junija. Po času se ustavi, nato pa se Duboviki spet pojavi v prvi polovici avgusta in sadja do konca septembra.
ODENJA DUBOVIKA
Dubovik - užitna, okusna, povpraševanje v kulinarični gobiji. Ima mesnato meso in nežen vonj, goba je zelo primerna za Zerole in marinade. Gurmet raje ocvrti Duboviki in takšno jed napolnite s kremastimi omakami.
Dubovik se uporablja kot glavna jed, stranske jedi, pa tudi za kuhanje juh in juhe. Po toplotni obdelavi gliva ohrani vse koristne lastnosti, malo vre in vse jedi dajo poseben plemenit okus. Dubovs se posušijo in zamrznejo, po vretju v slani vodi.
Vrste hrastovih gob
Dubovik Olive-Brown (Boletus Luridus)
Premer klobuka gob je 5-20 cm, je polkrogla ali konveksna, včasih sploščena s starostjo. Barvni klobuki oljčno rjava, spremenljiva. Površina mlade gobe je žametna, v mokrem vremenu postane sluzna membrana. Ko se dotaknete, je klobuk prekrit s temnimi točkami. Celuloza je rumenkasto, gosta, pod nogami, rdeča, na rezanju, ki ga hitro postane modra, potem - rjava, okus ni -Rezistent, vonj ni izražen. Noga je višine 6-15 cm in debelina 3-6 cm, moška v obliki maščobe z maščobo, rumeno-oranžno barvo z rdečo-rjavo podlago. Na nogi se nahaja rjavo-rdeča mrežasta vzorec.
. Na splošno je Dubovik toplotno ljubeča goba in ga najdemo v Evropi na Kavkazu. Sezona traja od julija do septembra, množično plodovi se pojavi avgusta.
Pogojno sedeča goba. Uporablja ga vložena (citronska kislina posvetli celulozo hrastovega drevesa na rezu), posušen. Pri pripravi je potrebna skrbna predhodna toplotna obdelava, saj ta vrsta vsebuje strupene snovi, ki se uničijo med kuhanjem. Oljčno-rjavo-rjavo-rjavo-rjavo-rjavo-rjavo-rjavo-rjava Dubo. Ni priporočljivo zaužiti gob z alkoholom.
Dubovik Scruy (Boletus Eritropus)
Klobuk v premeru 5-20 cm, hemisferično, blazino v obliki zaobljene oblike. Površina klobuka je žametna, mat, včasih sluznica, s starostjo postane gola. Klobuk je pobarvan v kostanju-rjavi, temno rjavi, temno rjavi, črni in rjavi toni, včasih z oljčnim ali rdečkastim odtenek, ko pritisnete temno. Meso rumenkastega ali svetlo rumene barve, v nogi, rdečkasto ali utopite, na rezanem modrem, okusu in vonju ni izraženo. 5-15 cm v višino in 1,5-4 cm v debelini, cilindrični ali kuralni obliki, okleva navzdol, rumeno-rdeča, mrežasta vzorca, vendar lahko pride do ločenih točk in točk.
Gobe oblike mikurizu z bukve, hrast, jelka, jelka. Raste v listavci in iglavci, na kislih tleh, ki jih včasih najdemo na močvirnih območjih, med mahovi. Distribucijsko območje vključuje Evropo, Kavkaz, vzhodno Sibirijo, včasih zahodno Sibirijo in južno od Daljnega vzhoda. Sezona se začne sredi maja in traja do oktobra, v juliju množično sadje.
Pogojno užitna goba se po vreli nanese hrana, primerna za sušenje. Iz te vrste hrasta so pripravljene omake in stranske jedi za mesne jedi.
Strupene in neužitne vrste hrastovih gob
Dubovik Kele (Boletus queletii)
Neužitna goba.
Premer toplote do 15 cm, okrogla oblika, konveksna. Barva kože je rjavo-rjava, površina je suha, mlada goba je žametna, postopoma postane gladka. Celuloza je mesnata, gosta struktura, rumenkasta, v nogi - rjava, na rezu postane modra. Noga je višine 4-15 cm, debelina 1-3,5 cm, valjasta oblika, osnovna zgoščevanja, trdna. Na površini noge ni vzorca mreže in lusk, je gladka, rumeno-rjava.
Raste v širokih gozdovih, redkih vrstah. Sezona traja od maja do oktobra
Satanian goba (Boletus Satanas)
Strupena goba.
Premer klobuka 8-30 cm, oblika pol oblikovanega ali zaobljenega stebla, kot zrela goba postane namaz. Površina je gladka ali žametna, suha. Klobuk je pobarvan v belkastem, sivi, zeleni barvi, včasih z rumenkasto ali oker odtenek, zelenkasto ali rumeno-roza madeži so opazne. Meso bele ali rumenkaste barve, na rezani modri ali rdečici, v nogi, je rdečkasto, stare gobe imajo neprijeten vonj. Noga višine 5-15 cm in debelina 3-10 cm, ovoidna ali sferična, s starostjo postane kormarna, sod ali počitek, dotakne se, struktura je gosta. Nad nogo je rumenkasto rdeč, v srednji svetli ali oranžno-rdeči, pri osnovno-rjavih rumeni. Obstaja mrežasti vzorec okroglih celic na nogi.
Goba raste v lahkih listopadnih gozdovih poleg hrastov, nosilcev, obračanj, poru, kostanja, lipa, na apnastih tleh. Distribucijsko območje vključuje južno Evropo, južno od evropskega dela Rusije, Kavkaza, Bližnjega vzhoda. Rast sezone od junija do septembra.
Gojenje Dubovika doma
Za gojenje hrastovih delavcev doma se zatemnjeno območje odlikuje od 2,5 do 3 m2, na katerem je poglobitev približno 30 cm narejena in napolnjena z naslednjimi plasti:
- Prvi sloj (na dnu) iz padlih listov, zelišč, cevi, lesnega lubja (10 cm);
- druga plast gnoja humusa ali zemlje z dreves (10 cm);
Po drugi plasti se micelij zrn raztrese po celotnem območju mesta.
- Tretja plast je sestavljena iz ostankov rastlin, kot je prvi (3 cm);
- Četrta plast vrtnih tal (3-5 cm).
Po setvi se zaplet navlaži na kapljici, dokler se gobe ne pojavijo nenehno in po njihovem videzu - le z zelo suhim in vročim vremenom.
Prvi pridelek se pojavi že 1,5-2 meseca po iztovarjanju, po katerem gobe rastejo vsakih 1-1,5 tedne. Zunanji duboviki raste od maja do pozno jeseni. Življenje gob - do 5 let.
Vsebnost kalorij v hrastovi gobiji
34 KCAL vsebuje 100 g svežega hrasta, od njih:
- Beljakovine ...................3.7 g.
- Maščoba ………………..eno.7 g.
- Ogljikovi hidrati …………… 1.1 G.
Zanimiva dejstva o glivah
- Zaradi svoje sestave Duboviki krepi imunski sistem. V medicini se uporabljajo kot sredstvo za zdravljenje malignih tumorjev. Aminokisline, ki jih vsebujejo Duboviki. Tinkture in balzami, pripravljeni na podlagi hrastovih delavcev, so že dolgo uporabljeni za kronično utrujenost, depresijo, preobremenjenost, bolezni živčnega sistema.
- Hrasti so koristne in užitne gobe, toda med zbiranjem jih je enostavno zamenjuvati s strupeno satanično gobo, ki spominja na hrastovo drevo navzven. Glavna razlika med temi vrstami je v oster in neprijeten vonj satanian gobe, kot tudi v zelenkasto-sivi barvi njegovih klobukov.
