Tartufle
Obsah
Latinsko ime: Tuber Angleško ime: IFINE Domena: Eukarota KRALJEVINA: Gobe Oddelek: ASCOMYCETES Razred: Pecitzomicete Naročilo: Pecitsev Družina: Tartufle Genus: Tartufle Urejenost Užitna goba
Splošne informacije o glivicah
Tartufi pripadajo družinskim tartufom rodu Tartufle (tubeceae). To so užitne gobe, od katerih so nekatere dragocene dobrote.
Značilnosti glive triafela
Truffle sadno telo se nahaja pod zemljo, ima zaobljeno ali vrtoglavo obliko ter mesnat ali hrustanca. Velikost je spremenljiva, od velikosti lešnikov do krompirja. Na vrhu sadja je usnjena plast, gladka, razpokana ali pokrita z bradavicami. Na rezu ima tkanina za sadno telo marmornat vzorec, v katerem se izmenita lahka in temna telesa.
Kjer tartuf raste
Trtovila rastejo v listopadnih gozdovih, pod drevesi, določenimi za vsako vrsto. Na primer, poletje s tartufom in tartufom rastejo pod hrasti, ritmi, rammont grabi, tartuffel piedmont se srečuje poleg brezov, topolov, kazal, ustnic, rowan, glog.
Ko se pojavi Treufel
. V ta namen se pogosto uporabljajo posebej usposobljeni psi ali prašiči.
ODENJE TARFLE
Pravi tartufi - užitne gobe. . Za njihovo meso je značilen gobovi okus z odtenkom ocvrtih semen ali orehov in močno značilno aromo. . Tartufi se pogosto dodajo jedi v surovi obliki na samem koncu pripravkov, da bi ohranili dišavo teh gob.
Vrste gob Trefel
Poletni tartuf (tuber eestivum)
. Površina je rjava-črna ali modro-črna, prekrita s črnimi bradavicami. . Okusite nutty, sladkast, dišava prijetna, močna.
. .
Wintule Winter (Tuber Brumale)
Sadno telo od nepravilno sferične do skoraj okrogle oblike, premera 8-15 cm teže odrasle gobe je 1-1,5 kg. Površina je pokrita z bradavicami, velikosti 2-3 mm. Barva mlade gobe je rdečkasta-vijolična, s starostjo črno. . .
Raste v Franciji, Italija, Švica, Ukrajina. Dozoreva od novembra do februarja marca.
TARFLE ITALIAN (Tuber Magnatum)
. Površinska neravna, žametna, lahka ali rjavkasta, lupina ni ločena od celuloze. . Okus je prijeten, vonj je začinjen, izgleda kot sir s česnom.
. Najdemo ga v listavcih na severozahodu Italije (Piedmont) v Franciji. Zbiranje belega piedmont tartufa traja od 21. septembra do 31. januarja.
Sadje telo je podzemna, gomobna, zaokrožena ali nepravilna, 3-9 cm v premeru. . . Ima močno značilno aromo in prijeten okus z rahlo grenkobo.
Raste v listavcih, na apnenih tleh, najpogosteje pod hrastimi. . .
Strupene in neužitne vrste gobnega tartufa
Trrfel (Elaphomyces Granulatus)
Neužitna goba za ljudi.
Sadno telo zaokrožene oblike, 1-4 cm v velikosti, rumeno-rjava barva. Vonj je oster, zemeljski, podoben vonju krompirja. Površino fine površine.
Najdemo ga v Evropi in Severni Ameriki, Čilu, na Kitajskem, na Japonskem in Tajvanu. Raste pod iglavci, pa tudi pod kostanjem, ritmi in hrasti, ves čas leta, množično ob koncu poletja in jeseni.
Gojenje tarfer doma
Kot substrat za gojenje tartufov, sadike hrastov ali raznovrdenja navadne uporabe. . Po tem se sadike posadijo v vrtec.
Tla za rastoče tartufe morajo imeti pH 7,5-7,9, visoko vsebnost humusa in kalcija. Ne sme vsebovati kamnov, plevela in se ne sme okužiti z drugimi vrstami gliv. Pred pristankom se proizvede globoka mehanska obdelava. Pred izkrcanjem, tla ne oplodi. Okolje naj bo suho, s povprečno temperaturo 16,5-22 ° C.
Sadike so posajene spomladi. En hektar ne več kot 500 dreves. Malo vodo se vlije v luknjo, satika se tesno spi in znova. Globina pristanka je 75 cm. V bližini vsake sadike je položena zgornja plast gozdnih tal z padlimi listi in plastičnim filmom.
Užitljiv del tarture je sadno telo, ki vsebuje spore. Sadni telesi se nahajajo na globini okoli 20 cm. Kopati jih z majhnimi lopaticami. Kazalnik prisotnosti pridelkov tartufov je tako imenovane muhe tartufov.
CALORIE CALORIE CALORIE
Vsebnost kalorij 100 g tartufov je 25 kcal. Energetska vrednost:
- Beljakovine: ........................3 g (12 kcal)
- Maščobe: ........................0.5 g (5 kcal)
- Ogljikovi hidrati: ………………….2 g (8 kcal)
Zanimiva dejstva o glivah
- Največja teža tartufa doseže 1 kg, čeprav je tudi zelo majhna vzorca velikosti graha.
- .
- .
- . V zadnjih letih je žetev tartufov približno 50 ton. Gode se gojijo v ZDA, Španiji, Švedskem, Novi Zelandiji, Avstralija in Velika Britanija. Na začetku XXI Century je Kitajska postala glavni proizvajalec tartufov na svetu. Kitajska sorta je cenejša, vendar je njegova kakovost spodaj.
