Koznyak
Obsah
Latinsko ime: Suillus bovinus Angleško ime: IFINE Domena: Eukarota KRALJEVINA: Gobe Oddelek: Basidiomicetes Razred: Agaricomicets Naročilo: Luknje Družina: Masleon Genus: Koznyak Urejenost Užitna goba
Splošne informacije o glivicah
. Drugo ime "Reshetnik" je prejel iz nenavadne sloje spora od znotraj klobuka, ki izgleda kot sito. . .
.
Značilnosti kozje gobe
Klobuk
Premer klobuka Kozyak je 3-12 cm, oblika je izbočena, blazina, ravno konveksna, ko goba raste, je klobuk sploščen. Površina klobuka je gladka, lepljiva, gola, v suhem vremenu se blešči, sluznica postane. Barvne klobuke rdečkasto-rjave, rumeno-rjave ali rdeče-rjave barve. Koža se ne odstrani ali odstrani z drobci. Cevasta plast je nizka, rumenkasta pore. Spore v prahu rumeno-oliven ali svetlo rjava.
Mesa
Celuloza na kozi je gosta, elastična, sčasoma postane gumijasta, bledo rumena ali svetlo rumena, rdečkasta, rjavkasta ali rjava v nogi, rdeča ali roza na rezu. Vonj ni izražen. Okus je odsoten ali daje. Po toplotni obdelavi meso postane rožnato-lila.
Noge
Stopala gobe v višini 4-10 cm v debelini 1-2 cm, trdne, valjaste oblike, pogosto ukrivljena, zoži knjigo. Površinske noge gladke, mat, barvne noge sovpada s klobukom ali malo lažjimi na dnu noge rumene barve.
Kjer rastejo koze
. Rastoče posamezne ali velike skupine v gozdovih iglavcev na kislo, hranilničnih tleh, v mokrih mestih, včasih na močvirjih ali blizu cest.
.
Ko se pojavijo koze
Kozlyak Collection Season traja od avgusta do septembra. Največ gob najdemo v borovih gozdovih po močnem deževju.
ODENJA KOZSAKA
Koza je užitna goba, ki se porabi v svežem (po vretju 15 minut), slanih ali izbranih vrst. Posušena gobasta koza je zelo priljubljena tudi.
. Ni vam treba umivati, ko se slabo suši. . . . Pri sušenju na gobe je treba dostaviti svež zrak, da odstrani vlago, ki jo gobe izločajo.
Gobov prašek je pripravljen iz posušene koze. Za te suhe gobe ali brušenje v mlincu kave ali klopi v malti. Gob. Aroma teh gob, ko je sušenje okrepljeno, zato za uporabo pri kuhanju potrebujete minimalne količine gob v prahu.
Vrste gob koze
Kozyak je edini pogled, od katerih so najbližji sorodniki olja.
Strupene in neužitne vrste kozjih gob
Sneg do koze je neektrikularna vrsta je goba popra, ki je manjša, njegovo meso pa odlikuje ostri okus popra. Občasno se goba uporablja kot začimba.
Pepper gob ali poper olje (chalciporus piperatus)
Premer klobukov gob je 2-7 cm, oblika okroglo-konveksa, saj odrasli goba. Površina klobuka je gladka, malo lepljiva, v suhem vremenu, ki se blešči. . Koža se ne odstrani. Celuloza v klobuku je ohlapna, rumenkasta, v rumeni barvi, rdeča rdeča na rezanju, ima oster okus popra. .
Goba raste v gozdovih iglavcev, manj pogosto v smrekovi ali mešani. Področje distribucije vključuje severno zmerno območje Evrope, evropski del Rusije, pa tudi Severni Kavkaz, Ural, Sibirija, Daljni vzhod. Raste sama ali 2-3 gob.
Sezona plodov traja od julija do septembra do oktobra.
Neudobna goba, ki se včasih uporablja v majhnih količinah kot akutna začimba namesto popra.
Gojenje kozje gobe doma
Mycelium koznyak pristal vse leto.
. Tako da se zabavni lačni vržejo v luknje v podlagi 10-15 lukenj, v katerih polaganje kosov micelija in zaspi s svojim substratom. V maju je mineralen micelij zasajen v tla.
. Za to:
- Pripravite substrat: zemljo zmešajte z navlaženo žagovino iglavcev.
- 3 luknje so izkopane približno 10 cm premera in 20 cm globine v bližini drevesa, okoli njega.
- Približno sredina globine vrtin je napolnjena s kuhanim substratom, nato pa so postavili koščke micelija (1/3 ene luknje). Nato zaspite s substrat na robove in tesno prikrajšani.
- . . . Sejane luknje so pokrite s plastjo mah, padlih listov in vej. .
- Poleti, v vročem vremenu, zemlja okoli lukenj občasno vlaži. Za vsako drevo se enkrat na teden uporabljajo tri vedra vode.
Kalorija koze gob
Vsebina kalorij na 100 g sveže gobe kozje je 20 kcal. Veverica v gobi je zelo majhna, bogata je z ogljikovimi hidrati. Količina maščob v mesu je 2-3%.
Zanimiva dejstva o glivah
- V ljudskem zdravilju se Kozlyak šteje za učinkovito pravno sredstvo za zdravljenje poliartritisa.
- Med gobami je Kozyak rekorder za črve. Tudi s čistim rezom je lahko gobasto klobuk črva. .
- Do 21. stoletja je bil Kozyak uporabljen samo za hranjenje živine, pri kuhanju pa se je začel uporabljati relativno pred kratkim.
- Kozyak pogosto raste poleg mahov in z njim tvori en micelij.
- Kozyak je zelo občutljiv na sevanje in takoj absorbira toksine in strupene snovi iz zraka. .
