Smoldchchi

Smorski (lat. Morchella) - To so nekakšne gobe družine Smorch, postopek pešca, razreda Pezizomicetes, Delitev stebla.

Po številu vhodnih vrst rod povzroča razpravo.Razlog je v tem, da je za Smorchki značilna pomembna anatomska in morfološka spremenljivost (polimorfizem) v strukturi sadnih teles, kar je odvisno od podnebnih dejavnikov njihovih rastnih mest. Po mnenju različnih avtorjev, rod vsebuje od 3 do 150 vrst.

Izvor imena drobla je sporen. Po eni različici se je pojavila iz ruske besede "guba", saj ima goba zloženo kožo klobukov. Zato je predlog: "Smore frowns kot starec". Pojem Morchella se je zgodilo Morchel, Staro nemško ime te gobe.

Smors - opis in fotografija. Kako izgleda goba?

To so prve gobe, ki rastejo spomladi. Njihova velika in mesnata sadna telesa z višino 2-25 cm so sestavljena iz:

• klobuki (visoki do 15 cm, premera do 10 cm),
• noge (premera do 10 cm in do 5 cm).

Crimp Hat Egg-oblikovana, sferična zvon, stožčasta ali elipsoidna, z mrežo vzdolžnih in prečnih mornastih konveksnih reber, celic, šosli, od spodaj, pogosto krhka z nogo. Zunaj je spominja na čebele satovje, odsek pa kaže, da so celice samo na zunanji strani. Njegova barva se razlikuje od umazane-sive bele do temno rjave, odvisno od vrste in starosti plodnega telesa.

eno. Konični Smore (lat. MORCHELLA CONICA), Avtor Foto: Jörg Hempel, CC BY-SA 2.0 de. 2. Crash High (Lat. Morchella Elata), Avtor Foto: Jason Hollinger, CC za 2.0. 3. Stepnaya Smore (Lat. Morchella Steppicola), Avtor Foto: Andrew Butko, CC BY-SA 3.0. 4. 4. Crazy užitna (lat. Morchella Evculenta), avtor fotografije: Björn s ..., cc by-sa 2.0.

Nogo sijočega, belega ali rumeno-rjavega, cilindričnega, up ali sklede, ki se širi ali zelo debela, včasih furilarna ali vzdolžna zložena, luskasta ali gladka, krhka.

Celotno plodno telo pionirja je običajno votlo notri, sestavljajo naslikane, zelo razvejane gif s premerom 5-10 μm. GIF -ji so ločeni z enakomerno lociranimi pregradi (sept), v središču katerih je čas, s pomočjo njene migracije hranil in celičnih organoidov.

Meso gob je voskano belo, pogosteje krhko in tanko, s prijetnim vonjem.

Širjenje smors

Jasen ali spolno pomnožen.

• Ascentna metoda vključuje razmnoževanje v delih micelija (telesa telesa) ali konja (nemoten spore).
• Paul Reprodukcija se izvaja s pomočjo Ascospores (celice s polovico kromosomov) zorenje v vrečah (ASSK). Vrečke gob se oblikujejo v sadnih telesih (apotezije), katerih oblikovanje je pred spolnim procesom, imenovanim Somatogamija. V tem primeru se vegetativna gif različnih posameznikov združuje.

Smors niso plošča in brez cevastih gob. Himemiforna je gladka. Spore -Bearn sloj (himen) se nahaja ob dnu in pobočjih reber in je sestavljena iz vrečk z 8 ascosors. Aski so veliki, cilindrični, zaokroženi na vrhu. Ascsospore so elipsoidni ali sferični, z neenakomerno površino ali gladko, ki se nahaja v eni vrsti, več -Core v zrelosti. Spore zanimanja so lahko brezbarvne ali rahlo rumenkaste. Lahko jih vidimo pod elektronskim mikroskopom. Metanje spora ureja sončno sevanje in je postopoma.

Življenjski cikel Smorchkova se začne z kalivanjem več -Core ascospores. Prerok daje začetek primarnega haploida Multi -Core Mycecerium, ki obstaja za zelo kratek čas. Ascosporji lahko po 4-5 letih po 4-5 letih kažejo, da so lahko vse po 4-5 letih. GIF primarne micelijeve krivure tvorijo anastomozo (povezava dveh gif ene gobe) ali se združijo s hifami drugega primarnega micelija. Kot rezultat združitve se pojavi diplomirani večkološki organizem. V prihodnosti je sposoben vstopiti v simbiozo z višjimi rastlinami, da se oblikujejo smiselne spore ali sclerotia (počivališča). Glavni razlog za nastanek sklerocijev je pomanjkanje hranil v tleh. V življenjskem ciklu Smorsa prevladuje pepel (vegetativna) faza.

Kjer rastejo kodre in ko jih je mogoče zbrati?

Gobe ​​Smors so pogoste za zmernega traku severne poloble: Severna Amerika in Eurasijo. Našli so tudi v gorskih regijah Turčije, Indije, Gvatemale, Mehika. Ločene vrste so znane na območjih s Sredozemljem in subtropskimi podnebjem. Na južni polobli, malo predstavnikov rodu raste v gozdovih Avstralije, Tasmania, Čila in Argentine. 5 Vrsta Smers raste v Rusiji. V bistvu zasedajo mešane in listavci, nekatere vrste pa najdemo v Taigi.

Prve pomladne gobe se pojavijo v aprilu-maja, in posredniki rastejo malo kasneje. Odvisno od vremena se lahko trajanje njihovega videza premakne za 2-3 tedne. Sezona zanimanja se začne v obdobju, ko je gozd osvobojen snega, in vai praprot se v njem odvija. Čas zbiranja SKERK je kratek in znaša dva tedna. Manj pogosto, gobe se pojavljajo v padcu, vendar v tem obdobju, med obilico drugih gob, so malo praktičnega pomena.

Smorsi zasedajo pobočja grapov, gozdnih glad in robov, goščati vrbe, aspen, obcestnih cest, rezanju. Pogosto in v velikem številu najdemo na lubju, 2-3 let po ognju, rastejo na strmoglavljenih štanah in kres, kjer se lahko zbirajo bolj uspešno. Vse gobe, snežne odeje imajo raje svetle kraje in mokro vreme: ko se tla izsušijo in na njem se pojavi veliko zelišč.

Kakšna je razlika med grozoma iz vrstic?

Strins (Lat. Gromitra) - to so gobe, ki jih pogosto zamenjamo s kodri. In tisti in drugi se pojavijo približno naenkrat. Na trgu se prodajajo pod generalnim imenom "Smirshki". Toda linije so bolj strupene, zlasti v surovi obliki, v nekaterih državah pa so popolnoma razvrščene kot neužitne. Spodaj so razlike med temi gobami.

• Površina klobuka ne vsebuje celic, gre za navijanje in valovito (podobno možganom ali očiščenim orehom), asimetrični in ne raste do noge. V Smorch ima ta del micelija bolj pravilna oblika, prekrita je s konveksnimi rebri različnih celic različnih globin in v skoraj vseh vrstah raste na nogo.
• Barva klobuka je linija rumeno-rjave, rjave, manj pogosto rjave ali sivkaste, pogosto z rdečkastim odtenek. V Smorchki je umazan-sivo-bela ali temno rjava.

Fotografija na levi: drobljenje Šmore (zapah. Morchella Evculenta), avtor fotografije: Björn s ..., cc by-sa 2.0- Photo na desni: navadna vrstica (lat. Gyromitra Esculenta), avtorica fotografija: Botaurus, javna domena

• Prav tako lahko ločite oprijem od črte na nogi. Noga je krajša (3-6 cm) in debelejši (do 5 cm premera). Ona je neenakomerna in pogosto napihnjena na dnu. Včasih se to sploh ne zgodi. Smerkava noga je približno enaka klobuku. Poleg tega je bolj vitka.
• Telo ni votlo v notranjosti: napolnjeno je s predelnimi in girusi. Na rezanju je bela z vijolično barvo. Klobuk in noga sta običajno prazna in celuloza gobe je bela, voskasta in krhka.

Fotografija na levi: Steppe Smore (Lat. Morchella Steppicola), Avtor Foto: Stergios, CC BY-SA 3.0- fotografija na desni: velikanska linija (lat. Gyromitra Gigas), Avtor Foto: Vavrin, CC BY-SA 3.0

• Naslednja razlika med gobami je kraj rasti. Linija je bolj pogosto najdena pod breščami in ploščicami. Odmaracke je treba izdelati v gostov Ingnyaka, jelše, v hrastovih nasadih in telesu, vendar ne pod drevesi, ampak na Rogs.

Mimogrede, lažni smok pogosto imenujemo navadna linija (lat. Gyromitra evculenta) (fotografija). Toda njegov klobuk je enostavno razlikovati glede na zgoraj opisane zunanje znake. Fotos Koongo940 (Fréderic Coon), CC BY-SA 3.0

Ali je mogoče jesti curre in kako jih pravilno kuhati?

V praksi Smorths spadajo v skupino pogojno užitnih gliv 3 kakovostne kategorije. To pomeni, da jih lahko pojedete, vendar ne v surovi obliki, ampak po ustrezni predhodni obdelavi. Dejstvo je, da v SMES-u vsebuje škodljivo helvelično kislino, ki ima hepatotropne in hemolitične učinke. Zato v surovi obliki, teh gob ni mogoče zaužiti. Pred kuhanjem je treba dobro oprati in si oglejte z vrelo vodo. Potem so gobe kuhane v slani vodi 10 minut. Iz visokega temperaturnega strupa, ne uničuje, ampak gre v decoction: treba je združiti in stisniti gobe in večkrat sperite v vročo vodo. Šele potem, ko lahko začnete kuhati jedi iz ribmant. Lahko jih kuhamo, dušeni ali cvrtje, vendar je v vsakem primeru priporočljivo, da ne uporabljate več kot 200 gramov sladkarij na dan.

Gobe ​​se lahko posušijo na soncu: neposredna sončna svetloba uniči toksine. Sušeni ribez so shranjeni v suhi posodi. In v zamrznjeni obliki jih je mogoče hraniti v zamrzovalniku do enega leta.

Lahko zbirate in jeste samo mlade obale. Stare neužitne gobe lahko enostavno identificirati s spremembo barve: s starostjo, klobuk je skoraj črna (glej. fotografija). Foto Avtor: Jerzy Strzelecki, CC BY-SA 3.0

Vrste sonca, imena in fotografije

• Crazy Užitna (navadna, Real) (Lat. Morchella Evculenta) - Pogojno užitna goba. Raste v mešanih, iglavcih in širokih gozdovih zmernih zemljepisnih širitve severne poloble - v Eurasiji (na Japonsko) in Severno Ameriko, prav tako pa se sreča v Avstraliji in na otoku Tasmania.

Njegov klobuk je ovalna, ozka, podolgovana, z zaobljenimi, celičnimi, različnimi celicami, ki se razlikujejo. Njegova višina doseže 3-7 cm, premera-3-6 cm. Barvne klobuke rjave ali okryno-rjave. Rebra lažja od znotraj celic. Noge zamrznjene od običajnega imajo višino 3-9 cm in premera 2,5-3,5 cm. Je bela, razširjena na dnu, vzdolžno nagubana. S starostjo noga pridobi rumenkast ali kremni odtenek, popolnoma dozorela goba ima sivo in žametno. Klobuk te vrste kodre je popolnoma pritrjen z robovi z nogo: na tem znaku se lahko goba loči od podobnega videza voščenega klobuka. Sadno telo votlo v notranjosti. Celuloza gobe je bela, voskasta, zelo krhka in tanka. Ima prijeten vonj in negotov okus. Užitni grogi so redki, čeprav je to najpogostejša vrsta rodu.

• Konični majica, pametna (lat. Morchella konica) -Moba kategorije III (s povprečnim okusom), pogojno sedimentary. Pogosteje se pojavi v borovem, včasih v listopadnih gozdovih, na gozdovih, med grmičevjem in celo iz gozda, včasih v Tundra, Gardens in Parks Srednje Azije, raste v Tienskem shanu na višino 2600 m nadmorske višine.

Konični ribez, kot linije, se pojavijo v aprilu-maj, občasno v juniju. Navzven, izgledajo kot navaden oprijem. Klobuk gob ima premer do 5 in višino do 10 cm. To je stožčasta, manj pogosto jajčast, robovi z nogo, rjavo ali rumeno-rjavo, z mrežo-hutalno površino. Celice so nekoliko podolgovane. Nogo do 5 cm dolge in 2 cm debele, cilindrične, včasih zožjena na dnu, bela ali šibko rumena z vzdolžnimi utori. Razbij preimenovanje celuloze, tanka, krhka. Smorsi te vrste dobro rastejo tam, kjer je padalitsa. Če to vedo, jih nekateri vrtnarji vzrejajo okoli starih jabolčnih dreves. Nekatere klasifikacije te vrste ne razlikujejo kot neodvisne, ki so jo pripisali težkemu užitljivosti.

• Crash High (Lat. Morchella Elata) - Pogojno užitna, precej redka goba, zunaj podobna obema prejšnjima pogledom, vendar jo odlikuje bolj temna barva in obsežno sadno telo. Palice svojih celic so posebej odlične. So temno rjave, za razliko od notranjega dela oljčnega rjavega dela "satja". Višina toplote - 4-10 cm, premer - 3-5 cm. V notranjosti, blizu trikotne ali romboidne oblike celic, obstajajo omejene, ozke, vodoravne pregibe. S starostjo barvanja celotnega klobuka zatemni in postane rjava. Noga z višino 5-15 cm in premer 3-4 cm je zgoščena, ima belo zrnato površino. S starostjo se barva noge spremeni na rumeno-rjavo ali rumeno.

V gozdovih vseh vrst na rodovitnih tleh, na požarih, gozdnih robovih, v peščenih in mahovih krajih, raste. V Rusiji se nahajajo povsod, razen na severu. Evropa velja za dobrote.

• Smorshok je pol -brezplačen ali hibrid (zapah. Mitrophora Semilibera, Syn. Morchella Semilibera) - Pogojno užitna goba, pogosta v okrožju Ren Nemčije in vstopi v rdečo knjigo Poljske.

Klobuk gob je zvončasta, z rumeno-rjavimi celicami, nepravilno rombično obliko. Rebra celic so temnejša, do črne. Višina SKP doseže 2-3 cm, njegov premer - 1,5-5 cm. Ne odraste z nogo, njeni robovi so brezplačni. Noga je dolga (premera 4-7 cm in premera 1-1,5 cm), zgoščena na dnu, rumeni ali beli, z brazdo ali gladko površino zrna. Meso gob je belo, krhko, vosek, nima posebnega okusa in arome.

Hibridi morajo hibride iskati maja v listavcih in mešanih gozdovih, v parkih, nasadih in vrtovih, v travi ali goli zemlji.

• Stepnaya Smore (Lat. Morchella Steppicola) -Kponovno sedimentarna goba in največji oprijem v Rusiji, katerih skupna višina lahko doseže 25 cm, masa je 2 kg. Raste na odprtih prostorih: v step in gozdnih steph, zlasti kjer obstajajo organske snovi po paši živali. Se pojavi, ko dnevna temperatura preneha padati pod + 15 ° C.

Klobuk pri Steppe Smok je sferična, višina in premer 2-10 cm, sivkasto rjavo, v notranjosti je razdeljen na odseke. Robovi kape so zrasli na kratko belo ali kremo, ki ima višino 1-2 cm. Sadna telesa se razvijejo zelo hitro in živijo le 5-7 dni. V pogojih vlažne vzmeti, ki se pojavi po več -minute zimo, obstaja veliko gob, tvorijo "čarovnice kroge". V aridnih letih ste stepske obale sploh ne pojavijo. Sadje telo gobe je zelo gosto, nima skoraj nobene notranje votline, in njegov klobuk je prekrit z majhnimi številnimi celicami. .

Gobe ​​najdemo v Srednji Aziji, Rusiji, Poljskem, v Nemčiji. Zemlja ali pesek je polnjen v njegove majhne celice, iz katere je treba izbrisati gobo. Priporočljivo je, da ga sperite po kuhanju, in pred kuhanjem, razrežemo 2 polovico.

• Smore maščoba z nogami (lat. Morchella crassipes) -Zareje pogojno sedeče gobe, navedene v rdeči knjigi Ukrajine. To je dovolj velika goba, katere skupna višina doseže 23,5 cm. Njegov klobuk je cilindričen, široko, stožčasto ali ovalno, rumeno-sivo ali oljčno rjavo, 5-8,5 (največ 12) cm, s premerom 3-5 (največ 10) cm. V zrelem stanju, klobuk raste na nogo. Celice grobe klobuke, z raztrganimi rdečkasto rjavimi rebri. Noga je rumenkasto-bela, z neenakomernimi vzdolžnimi utori, na dnu hribovita in odebeljenih, podobno kot gole korenine drevesa. Višina nog 4-17 cm, premer 4-8 cm. Celuloza je krhka, bela, voskasta, prijetna po okusu.

Zloženi smorji rastejo v Severni Ameriki, v zahodni in srednji Evropi v širokih gozdovih na rodovitnih tleh.

• Smorac krog ali rumena (zapah. Morchella rotunda) - Pogojna užitna goba s skupno višino 12-20 cm. Klobuk je okrogel ali okrogel, visok 5,5-8,5 cm, premer 5-10 cm. Celice na njem se nahajajo v globinah valovitih in napačnih Röber-Folds. Barvanje Ryoebers rumenkasto, dno in stene celic Brown-Ocher. Noga visoka 7-12 cm, premer 4-8 cm, bela, z gubami in zgoščevanjem na dnu, spuščena v zgornjem delu, porumenela ali vrtajo s starostjo. Belo meso, krhko, s prijetnim okusom.

Ovrže curl na jugu zmernega pasu severne poloble, se srečuje z Krim. Nekatere klasifikacije menijo, da je ta vrsta sinonim za vrsto Morchella Evculenta.

Koristi in škode Smurchkov

Smors so tradicionalni živilski izdelek v mnogih državah sveta. Kot okusni dodatki za glavne jedi sladkarij in linij postrežejo v evropskih restavracijah. Sestava gob vključuje bogat kompleks organskih in mineralov:

• do 25% beljakovin,
• nepogrešljive aminokisline (treonin, lizin, valina, metionin, izolevcin, levcin),
• Vsi skupinski vitamini,
• Minerali (Zn, K, Mg, Cu, CA, Na, Fe in dr.).

V tradicionalni orientalski medicini, azijskih državah (Indija, Kitajska itd.) SMORKS se uporabljajo v obliki dekokcij, chas in informacij. Literatura navaja, da zaradi uporabe sadnih teles in vodnih izvlečkov vrst M. Deliciosa (Okusna razpoka), M. Kontra (Konični znoj), M. Esculenta (Crashcka Užitna) Izboljšuje funkcijo prebavil, poveča imuniteto, vnetni procesi se zmanjšajo. V Rusiji so infuzije instrumenta konjenika uporabljali za zdravljenje katarakte, miopije in sprememb vida, povezane s starostjo. Sodobne znanstvene raziskave so potrdile zdravilne lastnosti gob M. COTRICA IN M. esculenta. Snovi, ki sestavljajo svojo sestavo, spodbujajo delovanje imunskega sistema in izboljšajo presnovne procese.

Poleg uporabnih lastnosti, Smors ima tudi kontraindikacije. Ne priporočajo jih za otroke, mlajše od 12 let, nosečnice in matere zdravstvene nege. Poleg tega lahko nepravilno pripravljeni, surovi ali stari grogi povzročijo zastrupitev, uničenje rdečih krvnih celic in zlatenice.

Zastrupitev s Scork: Simptomi in prva pomoč

Stari, surovi in ​​nepravilno pripravljeni trenirji se lahko zastrupijo. Simptomi toksikoze se začnejo manifestirati približno 6 ur po uporabi gob. Najprej se prikaže:

• Bolečina v želodcu,
• slabost,
• bruhanje z žolčem,
• srčne palpitacije,
• driska,
• glavobol.

Odvisno od starosti in zdravja je mogoče prizadeto zastrupitev s SMOR -jem močneje ali lažje prenesti. Nadaljnje širjenje strupa na telesu vodi v uničenje krvnih eritrocitov in posledično:

• Do šibkosti,
• zaspanost,
• omotica,
• Bleda kože.

Če po tem, da pomoč ni na voljo, potem dan kasneje, strup Smorchkov izzove uničenje jetrnih celic, poškodbe ledvic in sečil. Med uriniranjem bodo neprijetne občutke.

Tretja faza je učinek toksinov na živčni sistem:

• Zastrupljena oseba postane neustrezna,
• Ima konvulzije, halucinacije,
• Lahko gre k komu.

Zastrupitev z gobami lahko traja od dneva do 2 tednov, odvisno od stanja človeškega imunskega sistema. Smors vsebuje veliko količino bilirubina, zato lahko zastrupitev dodatno spremlja rumenenje kože.

Ni protistrupa proti toksinu toksina, in za izhod za strup iz telesa je potreben z mehanskim načinom. V tem primeru bodo naslednji postopki pomagali:t

• Pralni želodec,
• Čiščenje klistir,
• Sprejem aktivnega premoga ali drugega sorbenta,
• Poraba velike količine tople tekočine,
• in ne pozabite poklicati zdravnika, da nadaljuje z potrebnim zdravljenjem.

Gojenje sladkarij doma

Smors so pogosteje saprofiti (to je, vir prehrane za njih je mrtvi substrat organskega izvora). Nekatere vrste so sposobne oblikovati mikurizo z višjimi rastlinami, z iglavci ali listavci.

Saprofit Vrste SMORKS, ki so jih ljudje vnesli v kulturo in razvili več načinov za gojenje njihovega gojenja. Na primer, v Franciji v odprtem tleh se uspešno vzrejajo sapropidi, ki rastejo pod padlimi jabolkami. Prav tako so bili poskusi rasti grogov v rastlinjakih na industrijskem obsegu, vendar še niso bili kronani z uspehom.

Gobe, ki dobro rastejo na Garksu, v Nemčiji so se naučile rasti in zaspati v rezinah tal micelijskega lesa ali papirnatega pepela. Kot gnojilo, kravji gnoj, dobro usmerjen kompost ali humus. Jeseni je nasad z gobami pokrit s palači ali slamicami, ki se spomladi odstranijo.

Lahko poskusite z drugo metodo raste vaše sladkarije: položite gobe klobuk v vedro s toplimi deževnico in ga dobro pretresite. Nastala rešitev mora naliti pripravljeno posteljo. Takšno delo je najbolje opraviti v oblačnem surovem vremenu aprila-maja. Priporočljivo je, da se mulčejo grebene s humusom in prekrijemo z žagovino ali staro lubjo do naslednjega pomladi. V ugodnih pogojih se bodo na njih pojavile gobe. Optimalna temperatura tal za rast varotov je 15-16 ° C.

Zanimiva dejstva o poteh

• Smorsi so bili dolgo časa veljavni in celo strupeni gobe. Omemba tega je mogoče najti v delu A. Dumas "grof Monte Cristo".
• Evropski znanstveniki so dokazali, da droge od Smons krepijo oslabljene očesne mišice, in to počnejo veliko bolj učinkovito kot snovi, pripravljene na podlagi borovnic.
• Prebivalci ZDA in Evrope menijo, da je Smorka v dobrota. Velika Britanija je v začetku prejšnjega stoletja to gobo prepoznala kot nacionalni zaklad, oblasti v Minnesoti pa v 80. letih XX stoletja so Smorchka postale uradni simbol države.
• Smors redko najdemo na istem mestu dve zaporedni leti zapored. Znanstveniki ne morejo rešiti svojih skrivnosti in izvedeti, kako je njihova goba Gospod prečkana na precejšnjih razdaljah.
• Indigo - naravni pigment temno modre barve, ki ga proizvaja rob. Njegova varna uporaba v hrani, farmacevtski in lahki industriji je bila znanstveno dokazana.

• Dobavitelj
• Mlechik
• Pečica
• Odprto
• Ryzhik
• Kot
• Modrica
• Chaneterels
• Govorushka
• Mastno
• Podberezovik
• Poljska goba
• Syroezha
• Smorsi in delavci
• Mokhovik
• Mushroom-zone
• Lažni pesterji
• Porcini
• Prašič je tanek
• Shiitaka
• Stebri