Champignon
Obsah
Champononi so gobe, ki spadajo v razred agarikomičnega, kmetijskega reda, družine Champignon, taljenja Champignona (Agaricus).
Champignon - Opis in značilnosti
Champignon klobuki imajo ogromen videz. Na majhnem gob klobuku, a ko raste, se izravna in postane bolj ravna, premer doseže 10 cm. Barva klobuka je lahko odvisna od vrste, ki je lahko bela in rjava, včasih celo rjava. Njegova površina ni le gladka, ampak tudi s trdimi lestvicami. Spore plošče sčasoma spremenijo svojo barvo iz bele v skoraj črno.
Shampignon gobe imajo belo meso z rumenkastim ali rdečkastim odtenkom in izrecno izgovarjajo "gobo" ali janež aromo. Tudi goste noge prvakov z ostanki zasebne posteljnine imajo dvoplastne ali enoplastne obroče.
Vrste šampinjonov, naslovov in fotografij
Obstaja približno 200 različnih vrst prvakov, ki so lahko užitne, pogojno užitne, neužitne ali celo strupene. Spodaj je opis več sort.
Užitni šamponi
- Skupni Champignon (pravi Champignon, Meadow Champignon, jetra) (Agaricus Campestris)
Užitna goba, ki raste v državah srednje, zahodne in vzhodne Evrope, pa tudi na azijskem delu evrazijske celine v državah z zmerno celinskim podnebjem. V naravnih pogojih lahko raste v parka območja, v bližini človeških habitatov, v vrtovih in vrtovih. Lahko tvorijo skupnosti v obliki krogov, včasih precej velike. Navaden champignon je goba, katere višina redko presega 10 cm. Klobuk poslikan belo, včasih z rjavim odtenkom, lahko doseže 8-15 cm v premeru. V mladi gobi ima pol oblikovano obliko z zelo ukrivljenim znotraj robov. Ko se goba strinja, je klobuk Champignon izravnan in postane ravna s svilnato ali majhno površino in konveksnim osrednjim delom. Celulova gob je bela, rahlo roza v odseku ali zlomu (čeprav se po nekaterih enciklopedijah barva na rezu ne spremeni). Plošče Hymenophora so pobarvane bele, a ko ostarele postanejo roza, nato pa temno rjave ali vijolične. Noga je običajno gladka, s premerom do 2 cm ima majhno zgoščevanje v bližini podstavka in širokega obroča, ki se nahaja bližje sredini. V barvi se ne razlikuje od klobuka. Navadni Champignon obrodi sad.
- Forest Champignon (Agaricus silvaticus)
je prebivalec mešanih in iglavcev Rusije, Belorusije, Poljske, Nemčije, Francije in drugih držav z zmernim podnebjem. V listavčnih gozdovih se pojavi v izoliranih primerih. Ljudje imajo druga imena: draga ali kapica. Pogosto raste v bližini mravljincev in tvori velike grozde. Za mlade gobe te vrste je značilen klobuk, ki ima obliko jajčeca. Ko klobuk dozori, se klobuk odpre in postane sploščen z največjim premerom 7-10 cm. Njegova površina je pobarvana v rjavo rjave tone z zarjavelim odtenkom in prekrita s temnimi luskami. Bela celuloza Klope. Hymenophora plošče, ki se nahajajo na spodnjem delu, kot goba raste, barva se spremeni iz bele do temno rjave barve. Višina valjaste noge z rahlim zgoščevanjem na dnu ne presega 6 cm s premerom do 1,5 cm. Sadni gozdni šampon od sredine poletja (julij) do prvih zmrzali (oktober). Široko uporablja za kulinarične namene.
- Shampignon Field (pločnik Champignon) (Agaricus arvensis)
Rastejo na odprtih prostorih, na tleh, obili zeliščna vegetacija. Pojavi se na gozdnih radostih, gozdnih klirinških, na območjih parkov. V bližini listavcev, ki jih praktično ne raste, lahko pa tvori mikrobize s smreko. Ta vrsta Champignona je razširjena v Rusiji in v Evropi z zmernim podnebjem. Lahko raste tako na ravnicah kot na gorskem območju. Fleece klobuk mladih Champignons ima obliko zvonskega traku z robovi in pokrovi, ki zapre plošče Garmenopor. Sčasoma se zravna in postane skoraj ravno, čeprav lahko v središču ostane majhen tuberkle. Njena površina je gladka, svilnata ali prekrita z vlaknasto lestvico rumene ali rjavkaste barve. Klobuk Champignon, katerega premer sega od 8 do 20 cm, je pobarvan v bele ali smetane tone, ko je goba stara. Gosto meso sadnega telesa je pobarvano v belo, a na odmoru ali rezanju porumenelo. V procesu zorenja glive postane mehkejši. Značilna značilnost te vrste Champignons je prijetna aroma janeža ali mandljeve. Plošče Hymenophorja, ki se nahajajo na dnu klobuka, ko gobe nasadi spremenijo svojo barvo iz sive ali bele na gorčici, čokoladi ali rjavi violetu. Noga poljskih šampinj ne presega višine 10 cm s premerom, ki ne presega 1,5 cm. Na podlagi majhnega zgoščevanja. Barva noge se ne razlikuje od barve klobuka. Aktivna frankcija se začne konec maja in konča sredi novembra. Zbiranje poljskih šampinovic bi moralo biti previdno, saj imajo zunanjo podobnost toksičnim gobam, bled bump in rumeni cmangsignon.
- Channel Champignon (tanek Champignon) (Agaricus Silvicola)
Užitna goba v naravnih razmerah je pogosta v iglavci in listavci Evrope in Rusije, vključno z ozemlji vzhodne in zahodne Sibirije, pa tudi na Daljnem vzhodu in Primorskem ozemlju. Najpogosteje tvori mikorize s smreko in buko. Našli tako majhne kot številne skupine. Mladi šampinjoni imajo klobuk z obliko v obliki jajc, ki, ko glivice zori, poravna in pridobi obliko ploskega diska, katere premer lahko doseže 10 cm. Njegova gladka svilnata površina, pobarvana v bele ali smetane tone, postopoma pridobi sivkasto ali svetlo rjavo barvo. Ko se dotakne, je klobuk prekrit z limonino rumeno liso. Za to vrsto šampinj je sprememba barve celuloze na delu belega na prisegah in prisotnost izrazitega okusa janeža. Plošče, ki se nahajajo na dnu klobuka, so precej široke in pogosto. Njihova slika, ko glivice rastejo, se razlikuje od čiste bele ali sive do rožnate ali rjave (včasih z belo obrobo). Nekatere platljive gobe lahko celo pridobijo barvo črne čokolade. Slim Fellow Champignona od 8 do 12 cm z majhno zgoščevanje na dnu ima mlade gobe gostnateganastega mesa, s starostjo noge pa postane votlo. Obdobje množičnega sadja peremilance se začne sredi septembra in konča konec septembra.
- Temno rdeč champignon (Agaricus hemorrhoidarius)
Nanaša se na precej redke vrste, ki tvorijo majhne grozde v lahkih listopadnih gozdovih in rastejo pod padlim listjem. Mlade gobe imajo klobuki izbočeno ali stožčasto obliko z neumno točko. Ker se zapadlost ChamringNon doseže, postanejo ravna, in gladka koža, ki jo pokrivajo in naslikali v rjavo rjavih barvnih razpokah in pridobi vlakna-luskaste teksture. Največji premer klobuka temno rdečega prvaka ne presega 12 cm. Njeno belo meso, ki ima rahlo samomorilno vonj, bogate rdeče barve. Pogosto nahajajo rožnate plošče s himonoforjem, ne odrastejo z nogo in jih je mogoče pobarvati v rdečih odtenkih, da bi jih dotaknili. Cilindrična, rahlo zgoščena na dnu noge ima višino od 8 do 10 cm in poslikan v svetlo sivi toni. Pod obročem, ki je levo po razbijanju, je njegova površina prekrita s luskami. Sadje šampivona nosi temno rdeče poletje in na začetku jeseni. Uporablja se pri kuhanju za pripravo prve in druge jedi.
- Champignon je dvojno nadzorovan, ali Vrt (Enak je Royal Champignon, Brown Champignon) (Agaricus bisporus)
porazdeljeno tako v naravnih pogojih kot kot umetno gojene vrste. V naravi obstajata dve od treh sort Agaricus Bisporusa, ki raste v Evropi z zmernim podnebjem na tleh, ki je prikrajšan za zeliščni pokrov. Najdemo jih v vrtovih, na kopici komposta, na vrtovih, občasno v gozdovih. Garden Champignons se umetno gojijo v Franciji, na Nizozemskem, na Poljskem, v Združenih državah Amerike, Angliji in v državah azijske regije, kjer so Tajvan voditelji, Kitajska in Južna Koreja. Zaokrožen gost klobuk v mladih prvakih je upognjen robove, na katerih so pogosto opazni ostanki posteljnine, ki pokrivajo ploščo za oblačilo. Njegova gladka ali šibko luskasta površina je pobarvana v rjave ali bele tone (najdemo tako v naravni kot v gojeni obliki), kot tudi na kremne barve (umetno razmnožen pogled). Premer klobukov odraslih gob lahko doseže 8 cm. Meso gostega sadnega telesa ima prijeten, izrazit gob. Plošče Garmenophore kot dvoporozni šampignon se strinja, da spremeni barvo z roza na temno rjavi, včasih z vijoličnim odtenkom. Precej debela noga valjaste oblike, višina največ 10 cm, z gladko površino, je lahko nekoliko zožena na podlago. Njegova barva se ne razlikuje od barve klobuka, na njej pa ima morda rjavkaste lise. V vivo, vrtni šampinovice so sadje od konca pomladi pred začetkom oktobra, in kultivirane umetne vrste dajejo pridelka vse leto.
- Avgustovski champignon (Agaricus Augustus)
Užitna goba iz tretje kategorije, pripada precej redkim vrstam in se nahaja v evropskih državah z zmernimi podnebjem. Je prebivalca iglavcev ali listavcev, kot tudi mestnih parkov. Tvori številne skupine, ki se pogosto približajo mravljišču. Kot vsi šampinjoni, so kape za gobe tovrst na začetku razvoja imajo sferoidno obliko, ki se nadomesti z zrežkom. Vendar pa je za avgustovski šampignon značilnost prisotnost na rjavi površini klobuka številnih lestvic oranžno-rjave barve. Dimenzije odraslega gobastih klobukov ne presegajo 15 cm premera. Gosto belo meso ima prijetno mandljevo dišavo. Na rezu pod vplivom zraka je njegova barva nadomeščena z rumeno ali rjavkasto. Plošče Garmenophore so brezplačne in ne delujejo na nogi. Njihova barva s starostjo se postopoma spreminja iz svetlo roza v rjavo-črno. Višina je gosta, močna, votlina znotraj noge ne presega 10 cm. Njegova površina je prekrita z majhnimi kosmiči rumeno-rjave barve, ki nadomešča pod obročem, ki je levo po vrzeli skupnega intengumenta, na rumeno. Avgust Champignons raste od sredine avgusta do sredine oktobra.
- Krivulja Champignona (Agaricus Abericalbus)
je tipičen prebivalec gozdov iglavcev, kjer oblikuje stabilen mycorehizu z borovnicami, čeprav je simbioza najdena z jelko. Ima drugo ime - izrazito nodulo. V procesu staranja, videz klobuka prehaja zaporedne transformacije iz jajčastega s širokim od. Ko pritisnete na površino vlaknaste kože bele ali smetane barve, se pojavijo rumene lise z limoninim odtenkom barve. Največji premer odraslega gobavih klobukov ne presega 12 cm. Gosta kaša je pobarvana bela, ima obstojno aromo mandljev ali janeža. Bela plošče za grantenofor, ko staranje glive postanejo črne in rjave barve. Dolga, precej tanka noga notranjost, rahlo debela bližje površini tal. Žgonite mesto je skoraj vedno ukrivljeno. Ostanki, pokriti z obročem, od znotraj je mogoče pokriti z majhnimi tehtnicami. Sadno sadje Champignon poleti in konča sezono pozno jeseni.
Strupeni prvaki
- Ginger Champer (rumeni cmangsgnon, porumenela) (Agaricus ksantodermus)
To je strupena goba, ki raste skoraj po vsem svetu, začenši z Združenimi državami Amerike in konča z Avstralijo. Najdemo ga v listavcih ali mešanih gozdovih, mestnih parkih, zaščitnih gozdovih, zasebnih in agro -industrijskih vrtovih, na mokrih travnikih in zeliščnih poljih. Klobuk strupenega prvaka, ki spominja na videz zvona z rahlo nameščenim znotraj robov, lahko doseže premer 15 cm. Njegova gladka suha površina, pobarvana v svetlo rjave ali bele barve, ob stiskanju pridobi jasno izražen rumeni odtenek. Kot se strinja, lahko robovi počijo. Meso sadje telo ima drugačno barvo. Celula klobuka je svetlo rjava, pridobiva rumeno barvo na mestu fuzije z nogo, ki gre v oranžno ali rumeno-oranžno na dnu noge. Značilna značilnost rdečelaskega šampinja je specifičen fenolni vonj, ki se med toplotno obdelavo glive večkrat izboljša. Hymenophore zapiše, ko dozorijo, spremenijo svojo barvo in postanejo rjavi iz belcev. Strupeni rumenostranski šamponi začnejo saditi v začetku julija in končati v začetku oktobra.
- Champignon Moller, ali Barvita Champignon (Agaricus moelleri)
Včasih se imenujejo še vedno plane. To je redka strupena goba, ki je pogosta v državah severne poloble z zmernim podnebjem. Raste na gnojni rodovitni tleh, bogato s humusom. Ustreza skupinam ali obročki v urbanih gozdovih in gozdovih katere koli vrste. Ravno ali rahlo konveksna bela klobuk, katerega dimenzije se oklevajo od 5 do 14 cm, prekrite z majhnimi luskami, katerih barva se razlikuje od sive z rjavim odtenkom do saje-črnega. Bela celuloza pestriced Champignona ima oster, neprijeten vonj, na napaki se hitro obarva rjava. Rožnate plošče himenofore s starostjo postanejo rjave, ki spominjajo na barvo mlečne čokolade. Oteklana baza noge se spremeni rumena. Gibilski šampinjoni se začnejo pojavljati na površini tal ob koncu poletja in sadja do pozno jeseni, do zmrzali.
- Kalifornijski prvak (Agaricus Californicus)
Strupena goba, ki je značilna endemija države Kalifornija v ZDA, kjer svobodno raste na vseh vrtovih, na mestnih in domačih tratah in v številnih gozdovih. Majhen tanek klobuk odraslega gobe barve v belkastih ali svetlo rjavih tonih, s čistim kovinskim bleščicam. Njegova površina je lahko gladka in prekrita s luskami. Značilnost značilnosti strupenih kalifornijskih šampinovi lahko imenujemo ohranjanje barve celuloze na reza in ostra aroma, ki spominja na vonj fenolnih spojin. Himenofor strukture plošče spremeni svojo barvo, ko se prvak stara od bele do čokoladno rjave barve. Površina ukrivljene noge se ne razlikuje po barvi barve klobuka, vendar za razliko od tega nima tehtnic.
Kjer rastejo šampignoni?
Te gobe lahko srečate skoraj po vsem svetu, razen regij na severu Far Sever in puščave. Šampinjoni rastejo v gozdu na lubju gnilanje dreves, na travnikih in poljih, v bližini krajev prebivališča. Tukaj pogosto tvorijo velike kolonije obroča, ki se imenujejo "čarovniške kroge". Predstavnike te družine je mogoče najti tudi na progah Avstralije in vroče Afrike.
Rastoče šampinjone v državi ali doma: Step -byStep Navodila
Zahvaljujoč okusnim lastnostim je Champignon dobrodošel gost v človeški prehrani, zato gojenje Champignonov doma, v državi ali v kleti, razširjeno. Pogoji in metode za gojenje šampinj niso toliko. Te gobe ljubijo vlago in hlad, da se lahko gojijo tako v odprtem tleh kot v rastlinjakih ali rastlinjakih. Vendar pa je najbolj donosna vzreja šampinjonov v zatemnjenih in mokrih kleti, v katerih se ustvarjajo posebne podnebne razmere, ki omogočajo pridobitev leta pridelka.
Substrat za gojenje prvakov
Tla uporablja hranilno substrat, sestavljen iz slame in gnoja. Po odstranitvi več donosov lahko porabljeni material uporabimo kot gnojilo kmetijskih ozemelj. Mimogrede, priprava substrata je najbolj odgovorna in zapletena faza v tehnologiji rastočih prvakov. Navsezadnje je rezultat odvisen od hranilnega medija.
Substrat je mešanica tal, ki vsebuje hranila, katerih glavni sestavni del je kompost.
Če želite pripraviti kompost za gojenje prvakov, boste potrebovali:
- 20-25% sveže, dobro posušeno, brez znakov plesni slame (prednostno pšenico ali pridobljeno iz zimske rži)
- 75-80% konj (idealno) ali krava.
Kompost za gojenje prvakov: faze priprave
- Na 1 kvadratno. M. Zaplet, ki je dodeljen glivičnemu nasadu, je potreben 30 kg prednastavljene slame in 15 kg gnoja.
- Vsaka komponenta več plasti (3-4 plasti) je zložena in oblikovana je substrat. Slama je navlažena in oplojena z gnojnim slojem ".
- Teden dni kasneje, 6-7 kg mavca (ali alabaster) se doda na substrat, in vse plasti temeljito mešamo.
- Ponovno nagajanje mora biti narejeno po 4 dneh in po potrebi mešanico ponovno sprostite. Nato dodamo 2 kg superfosfata in 5 kg zdrobljene krede. V času 4 dni se pojavita še dve mešalni komponenti.
- Po 3-4 tednih od trenutka oblikovanja komposta za gojenje šampinjonov je pripravljen.
Tehnologija gojenja sapinona
Za setev potrebujejo laboratorijski micelijski šampignoni. Razlikovati med dvema sortama micelija: zrno in komponento. Lahko kupite micelijske šampikon v kateri koli tematski trgovini ali v specializiranih "gobastih kmetijah".
Metode za goreče gobe so odvisne od mesta, ki je bil izbran za iztovarjanje. Postopek samega setve ni popolnoma zapleten. Micelij v šahu na vrstnem redu segajo v substrat za 4-7 cm. Med odseki setev mora biti približno 20 cm.
V obdobju zorenja je zelo pomembno, da ohranimo optimalno raven vlage v sobi. Približno teden dni kasneje je treba tla napolniti s pokrito mešanico, ki je narejena iz krede in šote (1: 9).
V 5 dneh v sobi je treba zmanjšati na 13-17 ° C.
Edinstveno zahtevajo redno zalivanje tal, soba pa je nujna vsakodnevno prezračevanje.
Kako obirati champignons?
Champignons dozori neenakomerno, v 3 mesecih. Morate jih zbrati, skrbno odvijte prste, da ne poškodujete "sorodnikov", ki rastejo soseda. Ko je sestavljena celotna letina Champignonov, je pomembno, da sobo previdno ravnate z razkužitvijo.
Koristne lastnosti šampinj
Mushroom Champignon je prava skladišče kalijevih mikroelementov, kalcija in fosforja, pa tudi skupinske vitamine v. Kot prehranski izdelek nima enakega, kar vam omogoča, da dobite potrebne hranilne snovi in brez preobremenitve kalorij telesa. Pri kuhanju se ta okusna goba uporablja za pripravo vseh vrst jedi na različne načine: champons Fry, enolončnica, mariniranje, posušeno.
V kozmetologiji se gobe Champignon uporabljajo kot maske za obraz, ker imajo ugodno vplivanje na kožo.
Šampignon in medicina se pogosto uporabljata. Njegova uporaba je uporabna za bolnike s sladkorno boleznijo. Posebne snovi, ki jih vsebuje goba, prispevajo k uničenju plakov holesterola, preprečujejo pojav ateroskleroze in srčnega infarkta, lecitin, ki je prisoten tudi v gobi, izboljšuje stanje živčnega sistema.
Gobe Shampignon se začnejo zbirati konec poletja in končajo konec oktobra. Bolje je uporabljati samo mlade gobe, saj stari ne prinašajo nobene koristi. Obdelava zbranih šampinj je potrebna v prihodnjih urah po zbiranju.
Zanimiva dejstva o Champignonu
- Champignone lahko jemo celo surove;
- Surovi beli šampinjoni v okusu so podobni maticam;
- Komunalna vzreja teh gob je Italija.
- Iz XVII stoletja so gobe šamponov gojile v kleti za monarhe Evrope.
