Sestava in energetska vrednost piščančja jajca

Obsah

Kemična sestava
Lupina
Vrednost energije
Zanimiva dejstva

Jajce vsebuje dragocene elemente v sledovih, vitamine, maščobne kisline, potrebne za zdravje ljudi. Izdelek je vključen tudi v otroški in prehranski meni. Nekateri zdravniki ne svetujejo uživanja jajc zaradi vsebnosti holesterola. Vendar ne vse je tako jasno.

Kemična sestava

Prvič, govorimo o tem, kaj vključuje beljakovine, rumenjak in lupino. V 100 g beljakovin približno 81,1 g samega beljakovin, 7,8 g ogljikovih hidratov, 5 g vlage in 5,3 g mineralov. Prav tako je beljakovin sestavljen iz beljakovin - ovOglobulinov, ovalbumina, visoko viskoznih glikoproteinov, ovdrusferrin, lizozyme.

Jajce ima oscilator, ki povzroča alergijsko reakcijo. Zato ne verjamem, če vam pove, da lahko ljudje z alergijami na jajcah jedo le beljakovine.

Tretji rumenjak - to so maščobe. Poleg tega vključuje 16% beljakovin in 50% vlage. Vsebnost ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov 2%. Rumenjak je nasičen z dragocenimi maščobnimi kislinami, skupinskimi vitamini B, D, E, K, karotes, lipidi, fosfolipidi, lecitinom.

Lupina

Shell shrani ceno in ščiti pred patogenimi mikroorganizmi. Nastaja iz kalcijevega karbonata in organskih snovi.

Zdrobljeno lupino človeško telo zlahka absorbira. Uporablja se kot prehrambeno dopolnilo zaradi vsebnosti mineralov in elementov v sledovih: BORO, natrij, magnezij, cink, baker, železo. Tudi lupina vključuje nepogrešljive aminokisline - izoleucine, lizin, cistin, metionin.

Moč lupine je odvisna od prehrane prehrane piščanca in njenega zdravja.

Vrednost energije

100 g surovega izdelka vsebuje 158 kcal. Teža enega jajčeca se giblje od 40 do 70 g. Zato v vsakem jajcu 60-110 kcal. Ta kazalnik se ohrani po kuhanju.

V 100 g surovega jajca 12,7 g beljakovin, 10,9 g maščob in 0,7 ogljikovih hidratov. Po kuhanju se kazalniki spremenijo: 7,8 g beljakovin, 7,2 g maščob, 0,6 g ogljikovih hidratov.

Jajčne jedi je mogoče vključiti v prehrano sladkornih diabetikov. Povprečni glikemični indeks surovega izdelka - 30, kuhano - 48, ocvrta jajca - približno 45, omleta - do 55. Kazalniki so izračunali znanstvenike univerze v Sydneyju. Vendar je nemogoče natančno preveriti glede na standardno tehniko zaradi majhne količine ogljikovih hidratov.

Veliko jajce vsebuje približno 250 mg holesterola.

Zanimiva dejstva

Testis vsebuje živo kletko - jajce. Deli in ustvarja piščanca. Obstajajo tudi hranljive sestavine, potrebne za rojstvo življenja. Zato ne more trditi, da je jajce ena velika celica.
Mimogrede, barva lupine ni povezana z količino hranilnih snovi. Odvisno je od pasme piščanca.
Povprečna gostota jajc je 1050 kg/m3 ali 1,05 g/cm3.
Največje jajce, ki tehta 170 g, porušeno leta 2011 iz piščanca iz Gruzije. To dejstvo je zabeleženo v Guinness knjigi zapisov. Prejšnji zapis pripada piščancu iz Velike Britanije. Tehta le 7 g manj.
Barva rumenjaka lahko določi prehrano piščanca. Če je temno, potem je dieta vključevala zeleno zelenjavo in dodatke. Bled - Bilo je malo vitaminov.
Znanstveniki uporabljajo jajca pri razvijanju cepiv.

Boste nam pomagali, če boste delili članek v socialnih omrežjih in dajo. Hvala za to.

Zdieľať na sociálnych sieťach::

Podobné