Sudak fish: opis, vedenje, drstišče, sekundarna kap, fotografija, video, življenjski slog.

Obsah

Opis
Vedenje in življenjski slog
Drstenje
Sekundarna poteza Sudaka
Koristne lastnosti ščuke
Okusne lastnosti
Uporaba pri kuhanju
Sudak v naravi: video

Opis

Sudak se zlahka prepozna po njenem podolgovatemu telesu in dolgim, koničem stolpu, ki mu daje nekaj podobnosti s ščukom, na katero se približuje svoje plenjenje. Čeljusti ščuke so oborožene z močnimi zobmi v obliki pega, med katerimi so majhni.

Nazaj njegovega zelenkasto-sive, trelega trebuha, na straneh telesa so velike rjavo-sive lise, ki pogosto tvorijo 8-10 desno prečne prečne plavuti in rep, prekrito z vrstami temnih listov. . Na Nizhny Volgi, lovce, po Yakovlevu, loči šasija-morska ščuka iz reke v barvi: prva je vedno nekoliko svetlejša, toda, če je nekaj časa ostal v reki, je potrebna temna barva za temno barvo malo grenko. Očitno nekatere ladje po drstišču postanejo skoraj črne.

V velikosti njegovega ščuka perch se najprej uvršča v celotno odpravo. V večini primerov ima od 1,2 do 2,8 kg, v velikih rekah, zlasti v spodnjem toku, in v velikih jezerih včasih doseže 90 cm in težo 6-10 kg, še več.

Glavna lokacija Zander je velike in srednje reke vzhodne Evrope, tudi velika jezera, ki imajo sporočilo z rekami (Chudskoye, Beloozero, Seliger, Ladoga in drugi.). Obožuje globoko in skupaj čisto, nepoškodovano vodo. . Na splošno, ščuke peklo, čeprav živi (presajeno) tudi v sesekljanih ribnikih z zelo močnimi ključi, vendar se izogiba stoječi vodi.

Zander je skupno večji v rahlo soli. Nasprotno, sploh ne more živeti v blatni rečni vodi, zakaj bo pogosto po močnem dežju izklopljen. Ta okoliščina je razložena v delu majhnosti poravnane, "stanovanjske" perikule v nižjih dosegah Volge in drugih rek, njegovo zgodnjo drstenje tam in obilo tečaja v jeseni in pozimi.

Vedenje in življenjski slog

Večino leta, Sudak (ustaljeno) drži na dnu, v globokih krajih reke, s hrustančnimi ali peščenimi spodnjimi in oteklimi obalami. Na površini vode, tudi v zalivih in na Melie, izide le med drstenjem ali preganjanjem plena, običajno zjutraj in zvečer - v tihih, jasnih večerih, ki se pogosto majhni koščki pogosto sprehajajo po površina. . Samo majhna plovila, eno dve leti, najdemo v plitvih in celo zeliščnih krajih, skupaj z enakimi jatami (včasih v več sto kosih, tudi v rekah, ne posebej obilno). Srednji zadrz.

. Po Randkevich, je pogosto tako všeč opravljati to, kot ostriž, skoči na kraje, kjer voda ni globlje od 4,5 cm. . Sudak niti ne navdušuje svoje mlajše generacije, ampak, ki ima relativno nelazolescentne usta, raje anketi, račke, squintas in pesek, izogibajo širokim ribam, kot so Scoundrels. Zgrabi plen, hitro se odstrani v globine. Na splošno je njena glavna hrana majhne ribe, in samo poleti jedo tudi rara in žabe. Majhen kurač, očitno, raje črvi in žuželke, kot manj pogosto prevzemajo cvrt kot majhen ostriž, in naletel na večino črva. Kljub njegovi plenilski naravi je Sudak zelo skromen in po navedelnem ribičem v Volga ni več skromnega in neumnega Zander.

Drstenje

. Sodeč po opazovanjih Geckela, tudi Yakovlev, drstišče ščuke traja precej dolgo, 3-4 tedne. V ta namen je prišel vnaprej iz globin zelnatnih obalov (nikoli, vendar na umazanih mestih), iz jezer in morij, ki vstopajo v reko. V spodnjem toku reke Sudak se spomladanski izhod ne dvigne, na primer v Volgi, na primer v ustih, tudi v sladkovodnem morju in Kultukiju, vendar večinoma v majhnih kanalih, grožnjah, grožnjah, ilmen in zaled. V jezerih in rekah Srednje Rusije, se drži konec maja in junija od zaraščenih obalov, kjer so ujeti z neumnostjo, včasih pa so udarili v zapor. Proces drstenja se izvede ponoči ali ob zori. Jesenska in zimska pike perch, ki zima v Volgi, nasprotno, se dvigne po reki in, verjetno, veliko kasneje.

Ko je pometal kaviar, je ščuka takoj odšel v globine reke ali v jezeru, prehod pa se večinoma vrti v morje, predvsem zato. . Na enak način, mlada Sudakov, izklop iz kaviarja, kmalu zapusti zalive na globljih mestih reke, v nižjih dosegah - tudi na morju - v spodnji Volga je ostal v širokih kanalih, ki so izbrali najbolj tih, kjer je voda manj mutten kot v reki strugi.

Sekundarna poteza Sudaka

Od sredine ali konca poletja je sekundarni potek ščuke od morja v ustih rek in to poletje ali bolje rečeno jesenski izhod (in hkrati jesenski lov) te ribe je pogosto več več odsotna kot pomlad. . Kot veste, gibanje sudaka, in vse ribe v morju, zlasti na manjših globinah, vsaj do 8,4 m globine, je v popolni odvisnosti od vetrov: v severnih delih kaspijskega morja, severov- Zahodni veter je vedno premagal ribe iz ustja Volge in jo zaleši na Ural, tako da, ko je veter prva sprememba vetra, vstopi izključno v zadnji reki - s severovzhodnim vetrom je obrtni pojav. .

. V Volgi običajno zbira goste mase v ustih, manj kot 2,1 metra globine, in pričakuje prvo Ječmen voda za selitev v reko. V toplih zimah in s podaljšanim šibko gibanje Zrundra se skoraj ne ustavi, ampak v ostrih zimah, ki vstopi v Volgo samo s tok. Spomladi se glavna poteza Puddlerja zgodi na sredini, včasih v začetku marca - v začetku aprila je že pozni ščuki, pomešan z Breamom, tako imenovanim stoop. . Opozoriti je treba, da na mestih (na primer, v Beloozerju) pike perch za zimo leži v jamah z Bream.

Koristne lastnosti ščuke

Sestava ščuke perch meso vključuje številne koristne elemente, vendar mineralne snovi, kot so fosfor, krom, žveplo, kalij, tekočino, kobalt in jod najbolj razlikujejo.

Vrednost	Znesek na 100 gramov
Calorie Sudak	84 kcal
Maščoba	1.1 gramov
Beljakovine	18,4 gramov
Voda	79,2 grama
Nasičene maščobne kisline	0,2 gramov
Ogljikove hidrate	0 Gram
Vitamini	A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP
Minerali	Kalij (280 mg.), Kalcij (35 mg.), Magnezij (25 mg.), Natrij (35 mg.), Fosfor (230 mg.), Holesterol (60 mg.).

Vitamin pp

Ne manj kot ducat procesov v človeškem telesu je odvisen od ustreznosti tega vitamina. . Poleg tega je celoten srčno-žilni sistem in prebava odvisna od tega elementa.

Jod

Zaradi prisotnosti joda v Sudaku je ta riba izjemno dobrodošla gosta na mizi vseh otrok in mladostnikov, ker je odvisna od nje, kolikor bo spolni sistem pravočasno in pravočasno. Poleg tega jod uravnava hitrost telesnega in duševnega človekovega razvoja, kot tudi delovanje ščitnice.

Kobalt

Zahvaljujoč visoki ravni kobalta, ščuke, vam omogoča, da brez večjega truda dvignete imuniteto, normalizirate prebavo in se izognete prezgodnjim sivim lasm. Poleg tega je kobalt vključen v sintezo številnih koristnih snovi in prispeva k pospešeni obnovi poškodovanih celic človeškega telesa.

Fluorid in fosfor

. .

Mimogrede, fosfor ugodno vpliva na centralni živčni sistem in kardiovaskularne sisteme osebe, in prav tako prispeva k preoblikovanju ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob v čisto energijo, ki je osnova našega obstoja.

Kalij

. In vse zato, ker kalij, ki ga vsebuje, pomaga pri srcu in poveča vzdržljivost telesa. Poleg tega se ljubitelji Sudaka ne bojijo edema stopal in težav s soljo.

Krom

. .

Žveplo

Ta element pomaga drugim elementom, ki jih vsebuje Zander (vključno z vitamini), vendar se to ne konča. .

Okusne lastnosti

Pike perch se vrednoti za njegovo belo in občutljivo pusto meso, v katerem skoraj ni kosti. Riba je značilna sladka, a malo sveže okus.

.
Ribje meso hranljivo in hkrati majhna kalorija. To je popolnoma prebavljeno in absorbira telo.
Zaradi edinstvenega okusa kakovostnih jedi iz Sudaka se pogosto nanašajo na dobrote.

Uporaba pri kuhanju

Zander je univerzalna riba, ki je skoraj nemogoče uničiti slabe priprave. Jedi teh rib lahko okrasijo vsakodnevno in praznično mizo.

. Je kuhano, ocvrto (v ponvi, žar in na žaru), pečemo (v testu, z zelenjavo, pod sirom), obara (v jajčnem ali paradižnikovi omaki), nasoljeno, posušeno, pleteno. . Originalni okus je riba, kuhana v slanici z gobami. Nihče ne bo pustil ravnodušnega dimljenega ščuka.

Rezalnice, zatiči, zvitki, pudingi, pite, juhe, uho, prigrizke, solate so pripravljene iz rib. Od glavov Sudaka, Sazana in Soma je znano uho Astrakhan kuhano.
Pilvy in žar iz Pike Percha sta še posebej cenjena. Popolnoma ustreza ribam za umazanijo, saj vsebuje geling sredstva.
Zaradi gostih in trpežnih kož je Sudak idealen predmet za polnjenje. Vendar polnila boljše sveže ribe, ker po zamrzovanju kože izgubi moč. Napolnjeni Sudak je dober tako kot vroča druga jed in kot hladni prigrizki. .

Ribe gre dobro z začinjenimi zelišči, vino in gobovo omako, belim vinom, pivom in kvasom. Ljubitelji ostrih jedi bodo rada ščukala z azijsko omako. Tisti, ki jim ni všeč oster, bodo ribe všeč, napolnjene z mehko smetano omako.

Gobe, krompir, korenje, šparglji, fižol belušev, čebula in sir služijo kot priloga za ščuke.
. . Slana jajca jemo z maslom in zeleno čebulo.