Vse najpomembnejše pri macreli: kakšne ribe, kje je, kako ujeti in kuhati

Stroj je pogosto zmeden s skušo. . Ribe resnično pripadajo eni družini in podobno. Imajo razlike v videzu, okusu in lastnostih.

.

Opis rib

Ta vrsta se imenuje tudi Royal Masserel. Macrels so ribe iz ločevanja, podobne, pripadajo družini SKUMBRIJA.

Pogosto na istem mestu, kjer najdemo skušo. Macrels najdete tako v Arktičnem oceanu kot na področju drugih oceanov s hladnim tokom.

Ribe pripadajo epiplagiki, t.E. tako, da živijo v obalnih vodah. Najdemo se v bližini skalnih obalov, nedaleč od grebenov, v ustih in pristaniščih. Odrasli lahko gredo globoko v ocean, vendar mlade živali vedno plavajo zraven obale.

. Pokrita je z majhnimi lestvicami - tako imenovanimi osnovnimi, ki izgleda kot sijoča ​​film. V ustih - veliko ostrih zob.

Nazaj je naslikana modra z jeklenim odtenkom, strani in trebuhom-v rumeno-srebrni. Različne vrste na telesu imajo črte ali lise. Velikost posameznih sort močno okleva - od 0,6 do 4,5 m.

Skoraj vse vrste macritov nimajo plavalnega mehurčka. Prisotna je le iz kitajske skuše.

Ribe Skumbrijske družine raje izpadejo v shoals. .

Hkrati macriti pogosto postanejo plen. Ne motijo ​​se jesti:

• Pelikani;
• Velika tuna;
• Morski psi;
• morski levi;
• Delfini.

Toda glavni poznavalec mesa in naravnega sovražnika skuše je oseba.

Povprečna pričakovana življenjska doba rib - 25 let.

Kaj se razlikuje od skuše

Neizkušeni ljubitelji, ki uživajo v ribah, ne vedo, kakšna je razlika med macrelom in skušo. .

Toda ribe imajo 4 razlike:

1. Macrel je več kot skuša. .
2. Puberenko v večini vrst šumečega čistega, svetlobe. Stripe in pike se ne širijo od hrbta do želodca. In skušamo spodaj pobarvana v sivi ali rumeni, na trebuhu.
3. MESE SACKEREL Oljna, rožnato-siva, mackel ima zemljo in težje, sivo senco. Ko je toplotna obdelava slednjih ribjih filetov rahlo.
4. .

Sorte

Macrels - obsežen rod, vključuje 18 vrst rib. Toda v prehrambeni industriji se pogosto uporabljajo samo 3 sorte: črtaste, japonski, indijski kraljevski.

Striped

Striped macrel ali španski pelamid najdemo v indijskem in Tihem oceanu na območjih s toplimi zmernimi tokovi. Predstavniki so na voljo v Atlantskem oceanu v bližini otoka St. Helene.

Ribe na globini 200 m. Dolga dosežejo 2,4 m, največja teža je 70 kg. Ena od želenih trofej ribičev. Belo meso španskega pelamida cenijo kuharji. Dobavljeno sveže, zamrznjeno, prekajeno ali soljeno.

.

Obitni ulov Striped Macrollie je zmanjšala populacijo rib. Prejela je status "blizu ranljivega položaja".

Japonca

. Teža največ 5 kg z velikostjo 1 m.

. V Rusiji, občasno naletijo na zaliv Petra Velikega.

.

Japonci cenijo meso Savara. Uporabljajo ga za pripravo nacionalne posode - Sashimi (sesekljani file iz surovega ribja z Vasabijem in sojino omako). Zato trupla vstopijo na lokalne trge sveže zamašene ali žive. Pri uvozu v druge države so zamrznjeni.

Japonske skuše množično lovijo pozimi - ko je meso najbolj maščobno in dragoceno. Uporabite netive in omrežja.

Kraljevski

Indijski Royal Mackeli ali Spated Pelamic je najbolj dragoceno meso. . Največji predstavniki so dosegli 76 cm.

Toda okus rib je neverjeten. Želeli je, da bi vsak ribič, ki živi v Indiji, na Tajskem, v Indoneziji, Maleziji, Kampunyju.

Prebivalstvo se je v zadnjih nekaj deset letih zmanjšalo. Zato so ribe prevzele zaščito. Preaching in mase Caps sta prepovedana.

Značilnosti ribolova

Macrel - dragocena žival v ribiški industriji. Množično ga ujamejo mreže, stopnje in gill mreže.

Zaradi pretiranega ujetja so nekatere sorte rib na robu izumrtja.

.

. Zato so ribe vzeli pod stražo. Preaching in mase Caps sta prepovedana.

Boljše ribe iz čolna ali jahte. . Za primerna vaba:

• Samodor - kljuke, okrašene s svetlimi predmeti: folija, večbarvno perje in drugo;
• umetna vaba, ki se prodaja v ribiških trgovinah;
• Majhna riba je ujela do 30 cm;
• mehkužci;
• Vse ribe.

Kaj je dragoceno macrel

Na prvi pogled se lahko meso se zdi neprivlačno. . Vendar pa je ribji file skladišče uporabnih vitaminov in mineralov.

Skupno 300 g rib bo nadomestilo dnevno potrebo po fosforju in 400 g v kaliju.

Najbolj dragocen je Macrel, ujeti na severnih širinah pozimi. .

Redna poraba Mackeli prispeva:

• Zmanjšajte tveganje za razvoj raka, bolezni kardiovaskularnih in dihalnih sistemov, drugi tip diabetesa;
• Preprečevanje artritisa in psoriaze;
• krepitev sten krvnih žil in preprečevanje tromboze;
• ohranjanje zdravja sklepov in kosti;
• krepitev potenciala zaradi prisotnosti cinka;
• Zdravil kožo, lase, nohte.

. .

Macrel je koristen za vse. Močno svetujejo, da ga redno uživajo za starejše ljudi, otroke, nosečnice, bolnike s kroničnimi patologijami. .

Mackeli ima veliko koristnih lastnosti. Toda, tako kot vsak izdelek, lahko tudi ribe s pretirano ali nepravilno uporabo škodijo.

. Obilna uporaba ribjega olja lahko zmanjša kri, poveča krvavitev ali vodi do odprtja razjed in erozije.

.

. . .

Uporaba pri kuhanju

Macrel - ena od najbolj dragocenih vrst rib v živilski industriji. Je zmerno maščobna, okusna in po toplotni predelavi meso postane lahka in gosta.

. Jedo jo:

• surovo, nihanje s citronsko kislino in začimbami;
• ocvrte;
• kuhano;
• pečen;
• kuhano;
• dimljena;
• slan;
• Konzervirano.

Najboljše ribe so primerne za solate. .

Kalorična in prehranska vrednost

Zaradi vsebnosti maščob se privrženci diete bojijo jesti Macrel. Toda ti strahovi so zaman. Ribe vsebuje koristne maščobe - omega-3 kislina. .

Kljub številčnosti maščob, nizke ribe. .

Če skušo pripravite s prehranskimi načini (vrejte, pecite, s predelavo pare), potem se ne bojite pridobiti odvečne teže. .

100 g rib vsebuje 6,3 g maščob, 19,3 g beljakovin in brez ogljikovih hidratov. Poleg tega stran MacRel - Minerals. .

.

• Skupina B, zlasti veliko B12;
• nikotinska kislina;
• Vitamin C;
• retinol;
• kalciferol;
• folna kislina;
• Biotin.

Kako izbrati

. Hitro dostavite ribe in jih rešite problematično. Mnogi prodajalci se zatekajo k trikom, da izpostavijo zamrznjeno trup svežega.

Zato morate pri izbiri skuše biti pozorni na naslednje točke:

• Oči so čiste, ne blatne;
• Zhabra - roza, temna, siva ali rjava označuje zataknjeno blago;
• Temne nekovinske madeže kažejo na razgradnjo trupa.

. Prvič, s ponovljenim hlajenjem in odmrzovanjem, izgubi uporabne lastnosti. .

. .

. Neuspešni gurmani se bodo dvignili, bruhanje, driska, slabost, dehidracija, glavobol se bo pojavil. V hudih primerih se razvija otekanje Quinke, ki lahko privede do smrti. Ženski izid - Redkost z zastrupitvijo rib. Vendar je bolje kupiti sveže blago in ne tveganje zdravja.

Kako shraniti ribe

Gourmet svetuje samo sveže skušo. Vztrajajo, da se ob zamrzovanju izgubi koristne lastnosti, vitamini, minerali in aminokisline uničeni.

. Damo v globoko stekleno skledo, zaspi s tkaninskim ledom in pusti v splošni komori hladilnika.

. Prej potrebna:

• Suhi del;
• .

Macrel lahko shranite v zamrzovalnik do 3 mesece. .

Bolje je, da se notranjost iz rib spravi skozi rez na hrbtu in ne na trebuhu. . Če naredite rez na trebuhu, bo trup izgubil sočnost.

Metode kuhanja

Najboljša skuša za kulinarične mojstrovine je svež trup približno 0,5 kg. Takšna riba je zmerno debela in sočna.

Bolje je, da trup vzamete z glavo - ko je odrezan, se del sokov izgubi in meso postane ostro in suho.

Če je prišlo do zamrznjene ribe, jo je treba dati v cedilo, slednje pa je treba dati na ponvi ali skledo, tako da voda odteka v posodo. .

Od rib, ki so načrtovale nadev, si priskrbite greben in odstranite velike kosti. Prav tako pustijo svojo glavo, da je jed videz predstavljen.

. Zato ni nacionalnih jedi. Vendar so v drugih državah:

1. . To je jed surovih ribjih filetov, obokan limonin sok, poper in sol.
2. Na Japonskem je Macrel jedel surovo. Poleg soka limone, soli in paprike dodajo sojino omako, vasabi, zavite koščke file v morske alge in riž.
3. . . Obdelana karkasa se postavi v globoko ponvi z debelim dnom. . Macrel se vliva z vodo, tako da se popolnoma potopi v tekočino. Vstavite pečico in pečemo pol ure. .
4. V Franciji so ribe preprosto ocvrte. Skrivnost romantike - omake. .
5. Španija se je odlikovala z akutno jedjo. . Panike v krekerjih in pecivo. .
6. V Izraelu je pripravljen casserole ribjega fileja. . Dodajte 1 članek. L. škrob, sol, kumina semena in beli poper po okusu. .
7. V Angliji ribe, ki jedo soljeno ali prekajeno.

. . .

.

Macrel se je pred kratkim pojavil na domačih policah. . .

• Moljeva hrana za ribe - kako hraniti, shranjevati, ujeti
• Kako in v kakšnih razmerah se kiti širijo?
• Kako pravilno hraniti ribe za odrasle
• Kako ribe jedo v naravi?
• Kako hraniti ribe v akvariju?
• Kako se razlikujejo repa rib in kitov
• Objavljeno krmo za ribe
• Umetna hrana za akvarijske ribe
• Kako nahraniti guppy - živo in suho krmo. Oče, podjetje tetra. Krma mešanica mfg. Pravila hra...
• Živa hrana za akvarijske fotografije rib, kako hraniti.
• Skuša
• Fibe feed - vodna insect larva.
• Posničevanje: opis, reprodukcija, habitat, fotografija, video, izvor