Kako zmanjšati zajec: rezanje v dele

Študij Rezanje zajca ne vsaka oseba. . Ta puhasta žival ceni meso. V restavracijah, kjer postrežejo zajčje jedi, je cena zanje draga.

Dajanje zajca ni lahka zadeva. brez muk zanj, pa tudi Brez škode za kakovost kož.

Izbor kuncev za obraz

. . Toda zajci ne sledijo prej kot štiri mesece. . .

Za tiste, ki so pomembne kože več kot meso, je treba izbrati zajce za rezanje tiste, ki so se rodili pozimi. Krznene živali, rojene v tem obdobju, se štejejo za najboljše.

Toda tiste živali, ki so bile rojene poleti, niso posebej cenjene za krzno, zlasti kože mladih živali, zato so stroški takšnega krmaja bistveno nižji. Med moltiranjem kože zajca ni vredno stroškov moči in časa, zato v tem času ni vredno prakticirati.

Vsak zajec mora poznati obdobje molting ušesnih živali:

1. Sezonsko molting -Začne se od marca do aprila, drugo obdobje pade septembra-oktober.
2. Starost cepljenja - sta dva od njih. To obdobje je staro od 45 do 180 dni.

Da bi zagotovili, da je postopek živalskega molta zaključen, je treba znojiti volno - ta metoda je zelo preprosta. Če majhne volne izpadejo z lahkim pridihom, potem molt ni končan in še vedno morate počakati. Če pa volna drži na telesu zajca in je debela, potem je v tem primeru molt ustavi.

Obdobje od decembra do januarja velja za najboljši čas za obraz zajca. V tem obdobju se kalup ustavi, kunci pa postanejo boljši in bolj dragoceni.

Tehnologija obraza zajca

Ne oklevajte s postopkom zakola, rezanja in odstranjevanja kože. Izkušeni zajci porabijo največ pet minut. Lahko porabite veliko manj časa, če imate pri roki vse potrebne dodatke, prav tako pa bo bistveno vplivalo na kakovost krzna in mesa.

Pripravite se na previdnost na ta način:

1. Zajček je treba vzeti in presaditi v ločeno celico za nekaj časa od 10-12 ur. V teh urah ni priporočljivo piti in nahraniti - ta postopek je potreben za čiščenje črevesa.
2. .

Dodatki za obdelavo:

• ,
• Posebna skupina,
• ,
• Ročni inventar za zakol, odvisno od poti, je lahko orodje drugačno,
• Za čiščenje rok pripravi bazen s toplo vodo in par suhih krpov,
• Za posebej navdušujoče ljudi, ki so prvič prisotni na obrazu, je priporočljivo, da se založite na amonijanskem alkoholu.

Priporočljivo je povabiti znance izkušenih zajcev v prvi zakol. Spremljali bodo proces, povedali in pokazali, kako popraviti zajec in ga odrezati.

Za hitrost in udobje pri odstranjevanju kože pred zajcem je priporočljivo uporabiti palico. Orodje je izdelano predvsem iz lesa ali kovine. Bar mora biti celo in ima dolžino 20 cm. Robovi so upognjeni v loku okoli kroga, konci pa so usmerjeni navzgor. Celotna spodnja dolžina orodja je 30 cm. .

Metode obrazca

To Bescoorn in Humano ubije zajec, . Za boljšo udobje ubijanja lahko uporabite najbolj optimalno možnost iz izbranih metod, zato se za drugačno orodje za zdravljenje uporabi ločena metoda:

1. Omamljanje. Stoletna standardna metoda je osupljiva metoda. Običajni udarec na glavi lesenega mehurčka. Ta tehnika se šteje za krvljivo. Pomembna prednost tovrstne uporabe te metode je preprostost. Težke naprave ne bodo potrebne in zajec v nekaj sekundah postane mrtev. Za hitro in neboleč ubijanje, morate zajec dati na zadnje noge. . Za postopek, morate uporabiti kateri koli neumni predmet v velikosti 40-60 cm, na primer, peclja iz lopate ali kos lesene debele palice. Upošteva se izračun sile udarca. . Lahko pa se zgodi še slabše, če je bil udarec šibek, zajec v tem primeru se začne boriti v krčbah - vid ni za slabovidno. Ampak, če se je zgodilo, morate takoj uporabiti še en udarec, vendar le z večjo močjo.
2. Kmetija z obračanjem vrat. Če želite razbiti vratne vretence zajca. Nato se zlom vratu izvede s pomočjo ostrega obračanja glave na stran, zajec v tem primeru hitro umre.
3. Električni zakol. Ta metoda zakola se izvaja predvsem v velikih gospodarskih podjetjih. Vodja kunca je položen med električnimi palicami, po kateri se tok vstopi v elektrode in zato je žival ubita. . 220V napetost za zajca je nezaželena. In izvajanje postopka pri oskrbi z gospodinjstvom je pretirano nevarno za Slaper. .
4. 4. 4. Francoska metoda. V državah CIS se ta metoda uporablja zelo redko, vendar razširjena na evropskih zemljiščih. . Da bi ubili krono, bi morala biti zelo močna in močno stresala. . Rabbitska teža je v povprečju 8 kg, tresenje pa se izvaja z eno roko. .
5. Način zakola s streljanjem igle. Naprava, podobna brizgo. Iz naprave se ustreli igla, nato pa prebode možgane zajca, nato pa se pojavi hitro ubijanje - metoda je bolj humana in hitra. Se šteje za učinkovito, če se prebada na ravni oči do ušesa.
6. Metoda zračne embolije. Zrak se s sprintom črpa v ušesno žilo zajca. Doma se ta metoda uporablja zelo redko, vendar se pogosto uporablja v medicinskih ustanovah. V izvedbi te metode zakola, krzna in kunčjega mesa izgubijo svoje koristne lastnosti, ker se proces ubijanja in krvavitve ne pojavi takoj.

Torej je bilo na dnu uspešno zaključeno. Zdaj bi morali skrbeti za trup trupla. Če želite izvesti ta korak, morate odobriti opornico in zajec iti tja. Zadnje šape živali je treba postaviti na ostre ločne robove. . Punching je priporočil malo spodnjega kolena. .

Da bi zagotovili običajen pretok krvi iz zajca, je treba vratu maternične arterije izvesti skozi usta ali izvesti kose na nosu. Dovoljeno je tudi odstranjevanje oči. Običajno kri teče v povprečju 6 minut. Po zaključku danega časa se morate prepričati, ali je popolnoma krvavitev. Toda pred tem postopkom je treba vnaprej nadomestiti zmogljivost za zajca. Nato dvig kože in rezanje trupa.

Odstranjevanje kože

S pomočjo ostrega noža so v tem vrstnem redu narejeni rezi:

1. .
2. .
3. Na dnu kolena se odstranijo sprednje tace, ušesa in rep.
4. . Je treba doseči sprednje šape, na koncu kože se odstrani iz glave. Toda krzno na glavi ne predstavlja pomembne vrednosti.

Tehnologija zajčjih kril

. . Osrednja tirnica mora biti v mobilnem stanju. Za boljšo preprostost, morate uporabiti pravilo iz odbora v širini 30 cm. Eden od svojih robov je treba zaokrožiti in zapomniti. Dolžina pravil - do 100 cm. Korak -By -Step Rabbit

1. Kože je treba postaviti v toplo vodo s temperaturo 40 stopinj. Moching traja 4 ure. Formalin 1 ml se v vodo doda za likvidacijo parazitov na 1000 gramov.
2. . Koža se enakomerno zravna in nato z nožem s tupim rezilom Subkutana maščoba je izločena. . Gibanje noža so narejeni iz sredine na levo in desno.
3. .
4. Kislina in sol Potrebo po odpravitvi lepljivosti in moči kož. Za namakanje je dodeljenih 16 ur, v tekočino dodamo par žlic soli in 55 ml kisa.
5. Tanning Priporočljivo je, da izvedemo decoction bora ali hrastovega lubja. Samo tako, da lahko povečate elastičnost in moč kož.
6. Po kateri se krema nanese na krilo - on Ščiti pred sušenjem.
7. V zadnjem koraku sušenje. Koža je nameščena v raztegnjenem stanju 24 ur.

Rezanje zajca

Meso zajca narežemo izjemno lepo. Na dnu trebuha je narejen par rezov. Gibanje nož - spodaj navzgor. . Narežemo na koščke v okončini zajca. Na tej stopnji se izvlečejo notranji organi:

• Urinski sistem se odstrani,
• Nato se ekstrahirajo želodec in čreva,
• General Bubble je narejen,
• .

Po tem se trup osvobodi distančnika. . Meso mora imeti barvo rdečega roza. STEP -BY -Bep Odrezan zajec:

1. Poleg območja prepona se nobene kosti ne smejo sekati ali zlomiti, sicer bodo fragmenti ostali, in to bo v prihodnosti neprijetno presenečenje. .
2. Odseki presežkov so odrezani enolončnice.
3. Zajec se razreže skozi sklepe.
4. Hederjem so ločeni v sklepih.
5. Preostali koščki sprednjih šape so posekane tetive.
6. Iz medenične cone izrežemo gorivni del hrbta in medu.
7. . . .
8. Na hrbtni strani zajca je narezan na 4 kose.
9. Potem je vrat razrezan.
10. Uporaba plošče in noža je treba ločiti od prsnice na 4 kosih. Rebra se prav tako odrezajo.

Na koncu zajca, oblikovanega na rezinah porcije, morate dati v zamrzovalnik.

Nasveti za kuhanje

Zajec ima tako toge in občutljive dele mesa:

1. Na sprednjih tacah so tetive in mišice. .
2. .
3. Prav tako lahko natisnete trup z zelenjavo in česnom in jo pečete v pečici.

• Kako zgraditi zajec z lastnimi rokami: potrebne informacije
• Norveške gozdne mačke in mačke - grace in charm